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  • The world is fast warming up to the concept of 清真. The COVID-19 health crisis has reiterated the importance of c… //t.co/xsr3gRXKlq
  • 透明度在Innova Market Insights的2021年十大趋势中无疑是赢家,各品牌的品牌价值也在不断提高。 //t.co/YF8pRyAgvT
  • 健康的成分和标签的透明性对消费者而言比使用COVID-19更加重要。 //t.co/iUih05Q2x7

清真食品:坚定的质量承诺

世界正迅速意识到清真的概念。如果有的话,COVID-19健康危机已经重申了清洁和安全产品的重要性,这对于清真行业至关重要。在清真方面,特别注重卫生和清洁,这是与这种大流行作斗争的预防措施;在清真业务运营和生产流程中牢固嵌入的标准。 […]

走向全球 

获得清真认证是具有全球野心的食品企业中最受欢迎的认可之一。即使在穆斯林人口很少的国家(例如欧美),清真产业的增长扩张也使各国政府认识到需要规范市场。清真认证进一步确保了清真公司不仅能够在国内竞争,而且还可以在国外市场竞争,从而为其产品提供更多的机会和消费者信心。

美国 –清真食品占据了快速增长的细分市场。 穆斯林人口在2017年估计为345万,预计到2050年将迅速增长至810万。今年,该国的清真食品市场估计为4,504亿美元。 Midamar Corporation是清真食品行业的领导者,了解其客户群。推出了一系列经清真认证的白面包和全麦面包, 热狗和汉堡包在2018年。Midamar的面包和包子采用经清真认证的工艺和以清真认证的植物成分烘焙而成。美国伊斯兰食品和营养委员会认可的其他面包店品牌包括Kontos食品公司,Olympia食品工业公司和Sara Lee面包店。清真认证的烘焙产品可以在沃尔玛,迈耶,珠宝玉石和全食超市的货架上找到。 of the pioneers in the 清真 food industry. You’ll also find 清真-certified family-run commercial bakery products such as California Lavash’s flatbreads –lavash,naan和pita –在杂货店中进行。 

英国 –穆斯林占少数,约占英国总人口的5%。英国的超级市场已经提供了各种犹太洁食,无麸质和有机食品–清真食品的选择可能不像其他一些利基市场那么广泛。乐购,塞恩斯伯里的马克斯&Spenser,Waitrose,Morrison和Subway是面向清真食品,销售清真肉类以及清真糖果,面包,谷物和小吃的少数几个产品。地铁公司是该国烘焙产品排名第二的快餐公司。许多领先品牌正在适应对清真食品需求的增长。例如,金斯米尔(Kingsmill)被正式认证为符合清真食品标准-带有清真食品管理局(Halal Food Authority)徽标的认可,表示伊斯兰饮食准则允许所有金斯米尔面包和烘焙食品。金斯米尔(Kingsmill)的适应能力和寻找清真标签的意愿,同时保持其传统的英国特色,有助于稳定其在英国包装面包行业的地位。 Guenther Bakeries UK Ltd是另一家获得清真认证的面包店生产商。  

西班牙 – the country’s top-notch brand, Cerealto Siro, offers sliced bread and a range of 清真-certified biscuits, from chocolate biscuits and breakfast biscuits to gluten-free, wafers and healthy biscuits. With a presence in 50 countries and a production of 374,000 tons per year. 

日本 – Bourbon 阿尔福 饼干,由全谷物面粉与丰富的牛奶巧克力馅料混合制成 halal-friendly ingredients is 清真-certified. It is a 流行的下午茶小吃,也可以单独品尝。 

印度 – Global Total Foods Company大不列颠工业公司(Britannia Industries)是成立于1892年的地方性品牌。也是首家从整个产品组合中去除反式脂肪的印度食品公司。此后,它率先在其47%的产品中提供微量营养素强化。大不列颠在过去六年中已将每份含糖量降低了6%,并承诺在未来五年内将糖含量进一步降低5%。正在对其产品的钠含量进行类似的努力。在印度以外的地区,他们在海湾合作委员会中拥有强大的影响力,并在阿曼和阿联酋拥有制造工厂,并且将其全球足迹扩展到北美,欧洲,非洲和东南亚。该公司的清真认证产品组合包括大不列颠美好的一天饼干,玛丽饼干,维他玛丽饼干,大不列颠消化品,大不列颠牛奶比奇饼干和公司标志性的尼斯时间饼干-根据其市场精心标记了一系列认证以消费者的兴趣,过敏原和饮食要求出售。

亚洲 –该地区被标记为清真面包和烘焙食品市场的主要增长动力之一。反过来,这增加了对清真烘焙原料的需求。马来西亚和印度尼西亚长期以来是清真行业的领导者。自70年代初以来,马来西亚一直率先倡导马来西亚的清真食品标准和认证计划,因此受到了广泛认可。它是世界上政府为促进产品和服务的清真认证提供全力支持的唯一国家。马来西亚清真食品制造商Kawan Food Berhad生产和销售冷冻食品,包括Paratha,薄煎饼和naan等面包。该公司宣布今年4月,5月和6月的销售额和利润均有所增长,因为在COVID-19锁定期间,国内外消费者在家中就餐。 Revenue 由于国内,欧洲,北美,大洋洲和非洲市场的需求增加,增长了38.67%,达到1,906万美元。世界上第一个清真明胶工业园将于2025年在马来西亚全面投入运营,并将迎合全球清真明胶供应不足的问题。 

创新企业 

雀巢和黎明食品联手为欧洲,中东和北非的客户创造烘焙食品时,就建立了对创新的清真烘焙产品的长期承诺。黎明食品将设计食谱并生产烘焙食品,雀巢原料。他们的第一个产品将是一个品牌的KitKat松饼。雀巢,顺便说一句,是世界上最受认可的清真品牌之一。黎明食品,烘焙原料和甜制烘焙产品的成品供应商遍布全球的高街和工厂面包店,零售和食品服务市场,其在英国伊夫舍姆和荷兰Steenbergen的面包店生产的所有产品均获得清真认证。 

挑战

显然,清真食品行业正在蓬勃发展,但是尽管如此,该行业仍面临着一个关键的绊脚石:清真食品认证缺乏标准化的监管框架。没有统一的认证体系,跨境的清真贸易将受到影响,从而阻碍了清真食品行业的进一步发展。认证机构在一个国家/地区允许的分类不一定在另一个国家中是这样;这些认证机构中许多机构对清真食品的解释也不同,这使它变得更加复杂。

In the UK, there are a number of 清真 food accreditation bodies, including the Halal Food Authority (HFA), Halal 监控方式 Committee (HMC), Halal Authority Board and The Muslim Food Board. Each of these bodies offers different definitions of what constitutes 清真 and what is 哈兰. This lack of unity in 清真 accreditation has become a contentious issue for UK consumers. 

Also, 清真 certification in most countries is largely focused on meat production, and not other areas of the 清真 food sector. 

马来西亚的例子

马来西亚已经非常成功地应对了这一挑战。马来西亚的清真认证由马来西亚伊斯兰发展部(JAKIM)处理。马来西亚是第一个根据马来西亚清真标准制定清真食品标准的国家,该标准保证了透明度和效率。马来西亚人 halal 该证书是唯一得到所有穆斯林国家支持并批准用作国际标准化徽标和认证系统的证书。在规范制造和食品加工程序方面,马来西亚的清真认证经常被认为是最严格和最受尊敬的认证之一,并且已成为世界清真食品行业发展的基础。 

未来

该行业正在朝着正确的方向发展。消费者支出的增加推动了清真烘焙市场的发展,仅在Covid之后,随着消费者继续被限制在家中工作,该市场才有望增长。 预计区块链的引入将进一步促进清真食品市场的增长。区块链具有高透明度和可追溯性的特点,将是提供可靠数据同时增强消费者对清真供应链的信任的良好解决方案;从源头到消费者购买点之间增加无缝和有效的清真程序;改善清真食品供应链的可持续性;并扩大全球对清真产品的认可。例如,OneAgrix在欧洲清真食品市场中追踪和追踪清真食品和配料(包括烘焙产品和配料);验证制造商的清真认证的真实性。通过区块链分类帐对经过编译的数据进行审查和保护,以对抗清真食品假冒和欺诈行为。另一方面,新加坡的初创公司What'sHalal开发了一个企业解决方案平台,旨在帮助公司简化清真认证的申请流程,重点是食品公司。

您可以在《亚太贝克》秋季刊上阅读本文的其余部分。&饼干杂志,您可以通过以下方式访问 这里 .

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