通过监控和检查地址改变

它不是典型吗?食品安全和质量管理 系统已建立既定的监控程序。它已经主题了 许多检查和审计,每个人都成功。一切 正在运行像发条,以避免任何产品安全或质量问题 可能导致投诉,产品提款或产品召回。然后 出乎意料的事情会破坏所有这一仔细规划。

由AIB International.

像冠状病毒大流行改变一切的东西 - 不仅过夜,而且来自日常生活。不幸的是,这已经做了 确保食物安全的努力比定期更困难。至 解决这些变化并减轻其影响,强大的监测和 检查过程至关重要。

监测的价值

每次出现食品安全和质量问题的风险 每天的小时;风险不会花时间休假或赚取津贴 Pandemics。这使得在食品行业的监测是必不可少的,以确保这一点 生产的食物都是食物安全和适合消费。没有 监控,如何在其流程中有充满信心 向任何授权义务的任何当局或外部审计员证明 得到满足?有效的监测系统可以证明食品安全 危害处于控制权,程序已正确实施 该设施遵守食品安全合规性要求。有效的 监测还可以导致更好的效率,较少的浪费和增加 消费者对产品的信心。

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作为第一步,培训在监测中的食品处理程序 程序至关重要,确保它们作为前线的眼睛和 手术的耳朵。然后数据可以作为一个实时指示 公司的食品安全和质量方案中定义的程序 根据需要进行。监测也是食品安全的要求 全球立法和所有GFSI认可的基本要求 认证计划。食品生产的食品安全状况不能 在没有食物安全监测的情况下支持。

支持团队

在大流行期间,已经确定了人员的破坏 作为许多操作的重要问题。不仅可以生产活动 受到干扰,但也可以破坏建立的监测系统。一种 常规工作人员可能有重大的经验,从而为职位做出 相当长的时间。如果它们要么缺席或必然会部署到其他 职责,另一名员工将被要求尊重。这个替代品 可能没有相同的经历或知识。

您如何放心,这位副代表正在执行 有效监测,并根据您的操作标准监控 常规员工?即使在电子方式进行监控时,如果 任务需要使用设备或手动记录,有机会 错误。如果分配的副代表尚未在接管前训练 这些职责,副手可能不知道在衡量方面可以做些什么 超出所需的参数,并且记录的数据可能是不准确的。

通过优先考虑对食品安全和质量执行特定监控任务的任何人的有效培训,他们将知道所需要的以及如何完成任务,还可以为产品的影响,如果没有正确完成。

您可以在3月/ 4月的欧洲贝克问题中阅读本文的其余部分&Biscuit杂志,您可以通过点击访问 这里

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