古代谷物是新潮流

我们都听说过小米,拼写和高粱。它们也许不是我们有意定期使用或食用的谷物。

考虑到人们对健康饮食的持续兴趣,值得注意的是,许多古老的谷物(包括小米,法术和高粱)都是 不含麸质 而且用途极为广泛

因此,尽管我们现代人认为我们已经凭借自身的技能和技术有所进步,但对明智的老阿兹台克人,希腊人,罗马人,北非人,甚至鲜为人知的喜马拉雅·汉萨斯都没有考虑。

例如,您是否知道希腊人和罗马人向上帝提供了拼写;阿兹台克人考虑 嘉种子 值得赞扬,而法罗在旧约中有记载吗?

让我们更深入地研究其中一些谷物的健康状况。 mar菜是秘鲁的一种微小谷物,蛋白质含量高,可提供人体无法制造的所有必需氨基酸。它是一种完整的蛋白质,例如肉,家禽和鸡蛋。从技术上讲,它是种子,它自然不含麸质,是纯素食和无麸质饮食的完美添加。

一万多年前,小米是亚洲的主粮,而稻米除外。它不含麸质,并且富含抗氧化剂和镁。研究表明,这些可能有助于预防和管理 高血压心脏病糖尿病.

斯佩尔特也是一种古老的谷物,它是由大约9000年前的中东美索不达米亚等较早文明所种植的。在英国,它最早是在2000年前作为主要农作物存在的。它的纤维含量高,是铁的良好来源,但确实含有麸质。与普通小麦不同,拼写没有经过杂交或化学修饰,与最初导入时一样,它既简单又耐久。

高粱最初来自非洲,是亚洲和非洲的主食。现在在许多国家/地区都有种植,包括美国,印度和尼日利亚。就营养价值而言,高粱富含纤维,蛋白质和B-复合维生素。它通常用于代替常规小麦。

然后是teff。如果您曾经尝试过埃塞俄比亚的食物,那么您将拥有teff,可用于制作他们的“ injera”面包。 Teff的钙含量很高,还可以帮助控制体重。它富含一种称为“抗性淀粉”的纤维,可以帮助我们在喂饱健康的肠道细菌时感到更加满足,并且不会增加血糖水平。

小米是一种碱性,复杂的碳水化合物和益生元,是喜马拉雅山脉汉萨斯的主要食物,它们具有极好的健康和长寿性。谷物中还含有用于压力的5-羟色胺,用于胆固醇的烟酸和用于偏头痛的镁。小米由15%的蛋白质组成,是素食者和素食主义者获得足够蛋白质需求的绝佳方式。它 含有抗氧化剂不含麸质,可水合结肠,缓解便秘。

简而言之,古代谷物不仅仅是过去的遗物。它们是谷物和种子,具有坚固的质地和出色的营养成分,经受了时间的考验。

我不认识你,但是这告诉我,回溯的人们非常了解。看来我们花了很长时间才意识到这一点!

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