烘焙厂的能源效率
烘焙过程不可避免地会消耗大量能量，但是它也提供了许多简化能源使用的机会，包括使用改进的组件，采用有效的过程以及建立…
作者
独家：最佳卫生条件
食品生产中的环境卫生意味着符合卫生标准，以确保生产安全并最终运行。但这还不止于此，因为制造商将希望在工厂内进行清洁具有成本效益并且…
独家专访：机遇之地–烘焙中国助力市场增长
每年一度的展览是世界上最大的烘焙行业盛会，它是中国蓬勃发展的重要标志。 Bakery 中国的展览面积超过20万平方米，吸引了来自世界各地的2,000多家参展公司…
独家：Roquette提供的操作’s Innovation Center
4月初，Roquette宣布在新加坡开设食品客户技术服务（CTS）中心，以加强其在亚洲的地位。原料供应商制定了加强其技术的战略…
交易或不交易：英国退欧方程式
在英国即将退出欧盟的前两天，新的延期条款已获得保障。该国可以在10月31日之前成为联盟的一部分，并在6月提交一份“期限文件”中介报告。所有场景仍然摆在桌面上，…
独家：面包学院谈论NPD流程
荷兰专业顾问公司Bakery Academy的创始人在接受World Bakers独家采访时谈到了NPD，产品配方和创新。面包店学院由Jos Vast在荷兰Winsum创立，…
采访：国际工匠烘焙博览会欣欣向荣
国际工匠面包博览会（IABE）的首映式于2019年3月5日至7日在拉斯维加斯会议中心举行。该活动举办了研讨会，示范和竞赛，以支持工匠烘焙运动。