Euromonitor揭示了2020年趋势：面包在健康饮食中占有一席之地
随着消费者生活方式的改变，他们的消费习惯也随之而来，影响了2020年的食品趋势（包括面包店）。英国将推动西欧的增长，北欧国家Euromonitor可能会紧随其后…
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厨师丹尼尔·泰（Daniel Tay）：利用技术取得成功
社会正处于第四次工业革命之中，这标志着我们生活，工作和娱乐方式的根本转变。这个新时代不再是科幻电影中的东西，已经把我们介绍给了类似电影的人…
食品可追溯性：全面披露
在日益复杂，工业化和全球化的食品体系中，食品可追溯性已稳步成为一项基本要求。通过食品加工能够确定农场中产品的来源及其属性，…
独家：2019年中国国际烘焙展的亮点
在第22届上海国际艺术展之前，我们正在研究展位创新，有关烘焙中国的行业观点以及在此开展烘焙业务的一般环境。为世界上最大的面包店做准备…
iba.OPERATE！专注于包装&加工解决方案
iba 2018在B1厅专门针对包装的大型专题区域称为“ iba.OPERATE！打包&处理解决方案”。这里展示的一切都与包装解决方案，工艺和材料有关…
GDPR，任何企业都无法忽视的问题
通用数据保护条例（GDPR）将于5月25日生效，它将对所有规模的所有公司产生深远的影响。合规电子学习专家Skillcast.com解释了烘焙行业企业的需求…
酶和清洁标签
食品中经常使用添加剂，以确保整个货架期内的安全性和所需的质量水平。本文介绍了烘焙行业使用的一些重要的酶。烘焙与烹饪总监Gary Tucker…