坎登BRI的烘焙技术会议

为了帮助业界了解烘焙技术的最新发展,Campden BRI将烘焙链的各个部分整合在一起,从面粉和配料供应商到设备制造商,再到零售商和面包店。

 

将于2012年5月15日至16日举行的烘焙技术会议着重于与商业相关的烘焙技术方面,内容涵盖配料,加工,烘焙和冷却以及保质期(请参见www.campden.co.uk/bake-tech- Conference.htm)。

活动总监加里·塔克评论:“这是烘焙行业所有人讨论关键问题的主要机会。所有产品类型都将涵盖在内,并且将特别强调通用成分(例如面粉和纤维)以及处理不同类型面团的方法。

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“会议的技术会议从原料开始,进入加工过程,最后是烘烤,冷却和保质期问题。还将进行有关小麦巴氏杀菌,无麸质烘烤和感官评估的活动。

“这次会议将为与会代表提供一个难得的机会,使他们能够从演讲者和与同事的交流中聆听行业的最新发展。

“该活动真正具有国际性,来自英国,芬兰,法国,瑞士和美国的演讲者都参加了该活动。特别高兴的是我们有十二个赞助商参与其中,并得到《欧洲贝克》杂志的大力支持。”

有关活动的更多信息,请联系Daphne Llewellyn Davies,d.davies @ campden.co.uk
+44(0)1386 842040。

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