中国面包市场-健康前景

在过去的几年中,中国经济蓬勃发展,我们看到了全球企业的巨额投资。另外,对高质量和西式面包和蛋糕产品的需求推动了消费。

黛西·菲利普森(Daisy Phillipson)

有多种因素促成中国面包店销售的增长。

根据Hexa Reports Inc.的一份报告,所有这些因素都意味着中国的面包和谷物市场是数量增长最快的市场之一。这是一个有趣而有用的事实,我们都非常了解。但是我们如何分解呢?了解正在出现的趋势和正在形成的购买方式,可以使您进一步利用这一事实,并且可以更深入地了解谁在中国繁荣的经济中购买什么。

根据Mintel去年发布的有关中国烘焙市场的报告,在烘焙产品的三个细分市场中,面包占总消费量的一半以上,而蛋糕则是过去几年中增长最快的。

该报告显示,2013年,面包的零售量占零售市场总量的52%。在所有类型的面包中,谷物面包去年最受欢迎,占38%。这表明了一个众所周知的趋势,即在全球市场上仍然强劲:健康趋势。在中国,似乎比油腻和脂肪含量高的产品更倾向于油性和健康度更低的产品。

英敏特提到,由于具有不同类型的烘焙产品的首选场合的转移,面包也显示出增长。与2012年的数据相比,该数据显示,在中国,面包大多只在早餐时食用,而如今人们在午餐和晚餐时更多地在吃面包,这意味着它已成为主食。

场合的转变不仅发生在面包行业。该报告发现,尽管蛋糕与庆祝活动息息相关,但仍有大量消费者愿意将蛋糕作为点心或在家中休息。英敏特得出的结论是,蛋糕可作为放纵的零食或饥饿食品具有市场潜力,这也适用于糕点。

在考虑这些信息时,一个有用的问题是消费者在哪里购买烘焙食品?知道客户在购买什么都很好,但是知道在哪里放置产品又如何呢?

根据Mintel节目表分析,有68%的消费者从三个或更多地方购买烘焙产品,这表明对于大多数顾客而言,没有固定的购买地点。英敏特(Mintel)建议,由于这些发现,便利和产品可及性对于想要赢得更多客户的品牌来说至关重要。与其着眼于连锁超市或面包店,不如将其产品库存在各种机构中,以使您的品牌受到信任和知名度最好。

这样就可以了–对中国面包店的购买模式有一些了解。但是未来呢? Mintel预测,烘焙食品市场将稳定增长。制造商应利用产品创新和健康益处等趋势来吸引更多消费者。

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