关于摆脱的真相

 

昨天我尝试了一些白色的酸面团面包,这些面包是从我当地超市的面包店过道买的。它被贴上“免于污染”的标签,但确实存在–不是在健康食品部分,而是大量生产的面包。这是时代的标志吗?它是无小麦,无麸质的面包,非常美味。是从 沃伯顿的纽伯恩面包房 范围。

大约一年前,我看到该公司的新闻稿,宣布推出经典的白色面包和白色发酵面团面包,这是英国超市中首批手工制作的面包。就在架子上,并得到了Celiac UK的认可。

那么这是接受的迹象吗?是的。

坎普顿一带一路,食品和饮料研究专家说,不含麸质和特定过敏原的烘焙食品市场近年来已急剧增长。如此之多,以至于研究机构举办了免费会议,对面包店和面包店进行了全面回顾,以探讨与无麸质和无过敏原烘焙相关的技术挑战如何解决,从而为乳糜泻领域及其他领域提供可接受的产品。

坎登(Campden)面包店专家查尔斯·斯派尔斯(Charles Speirs)表示,有必要“了解开发无过敏原和无麸质烘焙食品的问题,并研究如何使用特定成分替代麸质和常见过敏原(如大豆)提供的功能特性。 ,乳制品和鸡蛋”。

现在,该行业已经看到该行业成为主流的必要。

这是另一个超市集团诞生的 怀特罗斯,本月报道称,今年复活节期间,免费商品的销售量猛增,无麸质十字面包比去年增长了124%。我注意到,它们也与传统的面包一起自豪地展示。

然后是法国面包店专家 布里多 最近推出了一系列无麸质奶油蛋卷,玛德琳蛋糕以及计划和混合种子面包卷。该公司已经推出了这些产品,以便酒店和餐馆可以为不断增长的无麸质消费者提供产品。

范围被冻结,并且被包裹以防止面筋的交叉污染。

公司发言人在今年的 IFE表演 上个月在伦敦举行的拍卖会上说,新系列“保持了通常与传统烘焙产品相关的质地”,并实现了与之相称的风味。

这是由Waitrose营养经理Moira Howie诞生的。她说,无食产品,食谱及其更广泛的可获得性方面的最新进展“意味着无食饮食并不一定会牺牲口味或质量”。

因此,我已经注意到,与几年前相比,现在的免费产品被广泛接受-有机产品也是如此。

回到我的酸面团。我对它及其在架子上的突出之处做了一些调查。 Warburtons表示,“ Newburn Bakehouse”这个品牌的成立是为了确保“那些对食物不耐症的人或选择不吃麸质和小麦的人可以享受其他人从他们的产品中获得的同样的优质和美味”。

不含其他有机和专业产品,可在这里住宿。如果您想了解更多信息,请参阅下一期《欧洲贝克》,其中将提供免费补充。这将大开眼界。

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