用你的面包健康

据说,思考消费者,辨别出在时尚和某些东西之间的时尚和趋势之间的差异。而且,写下Andre Erasmus,如果您是一个主要的贝克,那就得到了这一权利,这对防止销售损失至关重要。

基本上,正如英国人指出的那样,它一切都归功于使用你的面包获得一片市场......如果你不想成为敬酒,你必须跟上趋势并能够辨别出什么留下来,什么不是。

这里的一个例子是“健康食品”部门的出现和持续增长 - 这是一个成为趋势的时尚,现在是全球面包店市场的固定部门。

在2016年市场上,Mintel说:“面包行业在成熟市场中看到了低增长,因为它面临着其他早餐和午餐食品的竞争,并且在消费者中具有相对较差的健康形象。”

Mintel Food.&喝酒研究经理Chris Brockman,补充说“因此,创新对现有和新潜在的用户来说至关重要,并继续说面包师也必须是“越来越思想的卫生部门”,尽管许多人认为这是在市场的放纵结束。

全球产业分析师说,健康,有机和天然烘焙食品的普及将看到市场继续增长,而Euroomonitor声称制造商正在通过添加纤维和蔬菜或蛋白质和纤维混合物来融合品味和健康。

让我们来看看最近的一些创新,看看市场如何回应这些预测。

在英国, 武警 介绍了一种新的蛋白质范围的面包,包裹,卷和滤网,使用全麦面粉和脉冲的混合物烘烤,提供了一种自然良好的蛋白质来源。

这取决于Warburtons在一个持续的脉冲研究项目中与加拿大国际谷物研究所(CIGI)的武器联盟武力,旨在生产更健康的烘焙产品,最终增加了食品工业的脉冲面粉的使用。

该研究建立了技术专长 CIGI. 在过去十年中,与脉搏种植者和行业的合作开发,专注于脉冲面粉的功能和应用。这反映了对新型和创新烘焙产品的消费需求不断增长。

保持脉冲, 善意创新 为Yepea(黄豌豆缩写)的面包店,糖果和谷物棒提供新的功能和多功能成分,该公司将该公司描述为“适合在健康和健康部门的产品”。

Goadmills补充说,Yepea可用于面包和小烘焙食品。烤裂解的豌豆增强了水结合能力并提供了柔软的质地,复合碳水化合物,膳食纤维和蛋白质的组合有助于有价值的营养概况。

然后,在英国有类似HILO的全麦种子切片面包的产品,只需三个切片即可为个人的日常蛋白质要求提供近50%,碳水化合物比白面为65%。它在纤维中也高,100%免于人工防腐剂。

面包师正在恢复迎来酵母,黑麦和古代谷物,以留下无麸质选择,低盐替代品和其他适应和创新的健康意识的消费者。

无论消费者想要什么或欲望,都有一个贝克,谁将提供它。然而,一种趋势似乎表现得很好,这是健康的面包行业。这是一个趋势,持续很长一段时间。

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