欧洲创新奖2020宣布获奖者

由面包糕点行业的专业人士组成的专家委员会宣布欧洲创新七名获奖者2020年。其中四个是“制造”类别的赢家,“销售”类别中的三个。

颁奖典礼将于1月11日至1日星期六下午1点举行的Paris Expo Porte de Versailles Hall 1。 

专家委员会热衷于奖励最符合面包糕点的负责任方法,与环境与我们时代的挑战相连。该法官同意,今天的面包店 - 糕点贸易的供应商必须实施CRS实践,以开发新产品(泌文,EURALUX)和改进现有产品(Gilac),以呼吁新客户。目的是伴随着越来越多地连接的行业,以便于维护和简化用户界面(VMI,OCF)或提出新的更具原始的成分(Bellevue)。

专家委员会:

  • Anthony Bosson - 面包店店L.’ESSENTIEL 
  • Jean-Pierre Deloron - Magazine Le Monde des Boulangers
  • Laurent Estebe - Magazine荣誉乐
  • 皮埃尔特里斯坦弗伦里– LEMPA
  • Christophe Girardet - 面包店维克多& CIE
  • Thomas Paris - Bakery Montgolfiere
  • Gérardsaby - 杂志La Tribune des Mieters

«制造»类别中获奖者 

  1. 诡闻–废物分拣单元,具有集成称重
    该单位由泌文提供标准废物排序箱,该单位还集成了一个称重特征,这是提高消费者对食物垃圾的宣传意识的绝佳方式。它使餐馆能够远程收集有关每项服务分类浪费的重量的信息。除了帮助专业人员优化其菜单的组成外,Sofinor的废物分拣单元还有助于他们尊重大规模餐饮部门的当前标准,了解废物分类和管理。
  2. Gilac专业–第一个由Gilac的生物源分频器托盘
    Gilac介绍了由生物材料制成的第一架由自然和可再生资源采购的生物材料制成。 Gilac是一家负责任的法国制造商,提出了标准材料的替代品,同时确保最佳的食品安全和质量。精选生物源材料非常小心,保证他们满足Gilac严格要求。托盘完全适应专业食品环境中的重型使用,严格要求。就像标准的PEHD分频器托盘一样,它们具有有限的保留区域,将重点放在圆角上以便于清洁并且耐冲击。分频器托盘是白色的,没有着色,可以使用IML进行个性化以永久标记。
  3. VMI.–EV Genius捏合机,有磁数界面
    新的Digy Touch屏幕终端可让您调整和控制面团准备中的不同阶段:配方的编程,操作,监控。由于其直观的简化设计,Digy易于使用,采用其他公共连接对象的浏览风格。 Digy界面专为面包师和糕点厨师而设计:其触摸屏和前面板耐冲击,防水和面粉防尘(国际标准IP65)。 Digy Controls简单起见Genius EV捏合机的两种操作模式:手动或自动。
  4. 贝尔维尤的成分 & Solutions –专家金宝石280f
    宝石280f是杜兰姆'整个'小麦粉。为其有趣的营养特性认识到,在某些条件下,使用GEM 280F可以赋予标签‘'或'富含'纤维的来源来源。纤维主要发现在外层(外壳或麸皮)。杜兰姆麦麸越主,比软麦麸在更少的涩味。
    这意味着营养增强不会影响成品的感官素质。对于软面包特别感兴趣,GEM 280F可以通过大多数消费者提高良好的产品(在味道和质地方面)的产品的营养特性,特别是对于用地壳吃面包的群体。

“销售”类别的获奖者

  1. OCF - 透视
    突出显示您的产品,使展示单位不可见,让您的创作真的脱颖而出。透视是一种以太网展示柜,与商店的装饰融为一体。透视使得更友好的与客户交流,并真正对美食产品的演示产生了差异。为了乐观,显示器单元的美学也适用于OCF专利照明。软灯不会产生任何热量并最大限度地减少阴影。由于观点,糕点商店肯定会捕捉最大的关注。
  2. OCF - Serenity Connect
    凭借其创新的系统宁静连接(SC),OCF提出了一种预测和预防系统,用于控制和维护智能手机的显示单元。该应用提供了信息和访问控制器,以调整温度,监控压缩机和风扇操作,激活/停用显示单元,照明,迫使除霜和消失。
    通知通过应用程序发送,以提醒定期维护操作(清洁风扇和冷凝器,每周关闭全面除霜,年度检查)。通知根据预定频率发送,以确保最佳性能。
  3. EURITUX.–单层或双层玻璃盖,升降机,自助服务,代表1Gn托盘尺寸
    EURITUCUX建议单板或双层玻璃升降玻璃盖,带有开放式/关闭光滑制动系统,专为柜台或自助服务设计。该系统没有铝制框架,并且具有标准325×530mm Gn Pan的尺寸。它可以与其他盖子组合以覆盖显示单元的整个表面,并且可以轻松地访问单独的隔室。这是保持冷显示单元关闭的理想解决方案,以确保增强的保存和节能,同时提供了极大的灵活性。打开角度限制在70度以避免意外敲击。这留下了足够的空间来访问内容并使易于关闭。关闭制动系统适用于65度,并进一步从15度保留,以确保平滑关闭。

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