2月和法国面包店和维也纳塞的方式

我们的品牌。”

这就是FédérationEstesteperreprisede Boulangerie(2月)如何在网上介绍面包店专业人士的世界。协会的活动围绕两位联合举办其成员的专业:面包店联合会,包括各种尺寸的工业公司,制造面包产品,糕点,新鲜或冷冻;和面包店和糖果工会,群体共同组成网络和独立商店。

两个工会中的每一个都指定五名成员,通过他们的九个会员委员会组成2月份董事会。尊重这两个工会之间的奇偶校验,以确保所有成员之间的凝聚力更大。

时间轴

2月是一个旧的组织,成立于1939年。Matthieu Labbe(如图),执行官,与我们分享了时间表:“我们 随着时间的推移,我们的部门产业化。我们是代表植物面包店,维也纳犬和糕点制造商的唯一关联。我们一直在为我们的会员组织培训,就职,如工作场所安全和平衡营养等主题。“由2月组织的大型事件之一是35TH. 今年夏天(与AIBI合作)举行的国际面包大会。 “我们组织了5月份举办了200名参与者的大会,在”欧洲的主要主题“和烘焙技术”下,“他补充说。

会员资格

没有一个简档描述组织成员;这是2月份的一部分具有截然不同的简介:“我们公司在38,000多人工作。我们拥有众多中小企业和大公司,这是2月的一部分,总计欧元80亿欧元,其中2亿欧元是出口价值。任何公司制造烘焙产品和/或糕点都可以加入2月,无论其尺寸如何,“由于资格所关注。

“每年,我们都组织出业务旅行来满足[经验]新市场。今年是日本,明年我们将访问加拿大,“他说。

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各种制造商能够通过专业组织捍卫其共同目标,并分享有用的信息。为了为其成员服务,2月有一名六个常驻代表的小组,每个委员会都有几个委员会,包括社会,技术,安全和出口,Matthieu Labbe告诉我们。

2月份委员会的活动包括“与工人工会的谈判,关于集体协议的更新,制定一种减少能源消耗的方法导向,建立安全培训平台,开发预防肌肉骨骼疾病的指南, “2月份的代表解释说,”更多“。

此外,该协会还组织了许多与主要行业事件的合作:“我们为法国工业面包店公司提供服务。他解释说,我们组织了许多活动来加深知识和制造技术。该协会将于2018年2月在即将到来的欧洲贸易博览会上出席,并应参加下一个Sirha,于2019年1月在里昂进行。

流行

2月最近是一个组织合作伙伴 公约Internationale de la Boulangerie 现代化,今年10月举行。 Labbe共享详情:“我们预计新趋势很重要。这次大聚集在一起 公约Internationale de la Boulangerie Moderne 看看品味,技术和国际市场的机遇是必不可少的。“

他还概述了面包店和糖果行业的主要市场挑战,在国家一级和全球范围内:“质量和创新是征服新市场的基础。”在这方面,“生产的透明度是我们的优先事项之一;他说明,我们是一个部门项目的利益相关者将更多的纤维引入面包中,我们正在积极致力于节能,可持续发展等主题。

因为有几个利基部门,目前是Garner R的&D和消费兴趣(即免费,素食/素食主义者,清洁/清洁标签,纤维,脉冲,脉冲等),正确预测这将是长期主流市场的主要成分。 “实际上,我们看到市场的变化,消费者欲望的变化。我们在2月决定,不要遭受[落后于新趋势],而是理解和预测它们。例如,这是我们在麸质上创建了一个工作组的原因。协会的代表说,我们与研究人员致力于解如何以及为什么为什么麸质影响胃。

您可以在我们的印刷杂志中阅读更多内容 欧洲贝克&饼干(2017年1月/ 2月)!

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