焙乐道携手AI研究小组

据新闻稿称,该公司已与欧洲成立时间最长的AI研究小组合作,并已从创新和创业局(VLAIO)获得资金,以借助人工智能将食谱转变为更健康的替代品。这笔资金将使Puratos Group能够实施数据科学,机器学习和预测建模。该项目称为AI健康食品项目,是与“布鲁塞尔自由大学(Vrije Universiteit Brussel)的人工智能实验室(又名“ AI实验室”)是在终身学习计划框架下在欧洲大陆建立的最早的AI研究实验室。

通过AI Healthy Food项目,该公司旨在实施数据科学和机器学习,以此来转化Health&通过识别更健康的成分并了解其在烘烤过程中和烘烤后的行为,在营养优化配方的设计中采用“幸福感”策略。然后,预测建模将把这些见解转化为自动建议,以开发具有健康特性和更均衡的营养特征的配方,同时保持成品的最终特性,例如其味道,质地或新鲜度。

“我们希望利用数据科学将世界各地饮食文化的期望和经验转化为新的健康食谱,以帮助我们的客户在业务上取得更大的成功,”Puratos首席营销官Sophie Blum说道。“这个项目是独特的,因为我们将对多目标预测AI进行研究,这是创新的最前沿。毫无疑问,这将进一步确立Puratos在塑造食品技术行业中的作用,”Puratos数据经理Benjamin Bado说。

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