研究人员要求对小麦粉进行维生素D强化

伯明翰大学的研究人员说，在未来的90年中，在面粉中添加维生素D可以在英格兰和威尔士预防1000万新的维生素D缺乏症病例。

研究人员说，全面改革现有的公共卫生政策以在小麦粉中强制添加维他命D不仅可以节省成本，而且还可以防止估计的4000万人中的25％负担，从而大大减轻英国国家卫生服务局（NHS）的负担。未来90年内将出现新的维生素D缺乏症病例。

此外，向目标人群（包括儿童，老年人和黑人和亚洲少数民族（BAME）风险人群）提供免费的维生素D补充剂，将在未来90年内预防8％的新的维生素D缺乏症病例。因此，研究人员得出结论，将小麦粉强化和有针对性的补充相结合，总共可以预防33％（1320万）的维生素D缺乏症。

他们得出结论，仅通过维生素D强化面粉，就可以减少对维生素D缺乏症及其并发症的医疗保健和治疗需求，从而节省了6,500万英镑的公共开支。同时，他们预计，向面粉中添加维生素D每人每年只需花费12便士。

该研究发表在《欧洲临床营养学杂志》上，由伯明翰大学应用健康研究所和新陈代谢与系统研究所共同资助和领导。

维生素D对骨骼生长和骨骼健康至关重要，缺乏维生素D会导致病，软骨头，骨骼疼痛和肌肉无力。伯明翰大学领导的先前研究表明，在极端情况下，婴儿和儿童缺乏维生素D会因缺乏钙而引起癫痫发作或心力衰竭。

维生素D的饮食来源有限。主要的天然来源是通过皮肤暴露在阳光下。那些特别有维生素D缺乏风险的人是老年人和BAME血统的人。但是，无论种族如何，维生素D缺乏症在世界许多人口中都很普遍。

大多数国家都采取了增加居民维生素D摄入量的政策。在英国，建议所有4岁以下的儿童，孕妇和哺乳期母亲免费服用含维生素D的多种维生素补充剂，低收入者则免费获得收入家庭。此外，维生素D强化了婴儿配方奶粉和可传播的脂肪。其他食品，包括早餐谷物和牛奶替代品，通常也得到强化。

在英国，平均每日维生素D摄入量低于每天400 IU的参考营养摄入量，据估计20％的成年人和16％的11至18岁的儿童缺乏维生素D。

伯明翰大学进行的这项研究的Magda Aguiar博士说：“虽然补充剂和强化食品都是英国人口重要的维生素D来源，但有证据表明，目前英国的补充政策无效。

“要解决英国的维生素D缺乏症，需要采取多学科的方法，并预防由于缺乏维生素D而造成的状况，这将使NHS节省金钱，其程度将足以弥补在国家一级实施面粉强化所需的金钱。 ”

现在，不列颠哥伦比亚大学的阿吉亚尔博士补充说：“我们现在希望英国决策者考虑一项新的国家政策，以强化含维生素D的小麦粉等食品，以解决这一严重的健康问题。这将为人民，特别是最脆弱的群体带来重大利益。”

她说，芬兰采取了类似的国家食品强化政策，将人口中的维生素D缺乏症从13％减少到0.6％。

伯明翰大学应用健康研究所的艾玛·弗鲁（Emma Frew）教授得到了美国国立卫生研究院的部分支持。他说：“我们提供了令人信服的证据，表明一种新策略不仅安全而且还能提高维生素D的摄入量，这反过来将增强英格兰和威尔士数百万人的健康。”

该研究是第一个提供证据证明预防维生素D缺乏对健康和经济的影响，也是第一个将补充计划与面粉强化进行比较的研究。