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COVID-19:法国的状态和支持资源

烘焙公司为确保商品的生产和分配,改善卫生规程以及保护员工和顾客做出了重要努力。 

卡塔琳娜·米胡(Ioana Oancea)

为了了解行业为维持工作流程而采取的行动,同时也为了保持工人和客户的健康,我们在整个供应链中与公司和组织进行了交谈。在本文中,我们正在分析法国的行业状况。 

法国面包师企业联合会(FEB)特别强调了 世界面包师法国政府已将粮食活动列入优先行业清单。因此,从广义上讲,整个食物链都包括在内,特别是运输活动以及从上游农业到消费者的所有其他活动。动员了所有企业,以确保生产继续不间断,为所有公民提供基本的谷类食品。

“我们正在共同应对这一大流行带来的挑战。此外,我们获得了一项豁免,允许我们每周7天打开面包房,以便可以在一周内出售面包,以满足大量需求。到目前为止,法国已有近100年的历史了,要求面包店每周至少关闭一天。减损现在将使法国人民能够每天无压力地购买面包。无论如何,我们都有大量的面粉,酵母和盐,因此面包生产没有问题。”该组织告诉我们。 

FEB强调它遵守卫生当局建议的措施,并鼓励其成员尽一切可能保证雇员的安全。所采取的措施包括:具体的社交疏散,戴手套,口罩,在可能的情况下冷冻产品,远程办公等。该协会表明,这场危机以不同的方式影响了企业:他们看到订单下降导致活动减少,这迫使一些企业陷入困境。面包店申请部分活动。另一方面,面对需求增长(比平常高两倍或三倍),其他公司正面临劳动力短缺的问题。  

包装面包的需求 

FEB的代表告诉我们,如今,很难为超市提供带包装的面包和新鲜面包。 “尽管需求是平时的两倍或三倍,但我们的公司面临着高缺勤率(儿童,疾病等)。不幸的是,对于正在经历消费下降的糕点公司以及提供大量零食的商店来说,时间更加困难。”糕点的消费量正在下降,因为如今法国人正在寻找面包等基本食品。 

公司应该进行库存吗? 

FEB详细说明了这个问题,没有唯一的答案,因为并非所有公司都面临相同的问题,具体取决于它们的规模,生产方式,产品等。“我们必须考虑到每个问题,并为它们提供支持。他们强调说。  

FEB代表公司与公共机构打交道。在这次危机中,该协会是与农业和粮食部长(迪迪尔·纪尧姆),工作部长(MurielPénicaud)以及经济和财政部长(布鲁诺·勒·梅尔)进行交流的主要参与者。 FEB确保公司具有代表性,并在面对危机时每天提出同事所面临的问题。 

FEB当前正在其网络上发布一项运动,以支持,陪伴并感谢工人。为此,他们使用#NourrirLaFrance(FeedingFrance)标签。 “今天,信息是双重的:感谢我们的同事在这个特别困难的时期所做的工作。而且,我们希望在他们所有有关遵守的健康规则,节假日,部分活动以及与我们目前伴随的整个变革过程相关的问题上向他们提供支持。” FEB强调。 

越来越多的酵母需求得到满足

在Lesaffre,当务之急是确保其全球工厂继续生产酵母和烘焙原料,因为他们发现需求主要来自家用酵母。 “我们竭尽全力为所有客户提供服务,” Lesaffre首席执行官Antoine Baule说。他们指出了一些挑战,例如某些原材料的供应,向客户的产品运输以及需求的变化。从一个国家到另一个国家,甚至在欧洲,政府做出的决定都不尽相同,Lesaffre正在考虑进一步的潜在影响。 “这就是为什么要保持我们交付的连续性,我们需要与每个国家的有关当局进行合作。尽管有这些挑战,我们仍将一如既往地保证我们的最高质量标准。莱斯夫尔建立了一个全球组织来解决出现的问题:团体危机部门,每个地区或国家/地区的部门,职能部门(生产,人力资源,供应链,物流,采购等)。 

“在许多国家,我们观察到酵母消耗量的增加,尤其是家庭烘焙。由于消费者一直在积压产品,因此对该产品的需求急剧上升。增长幅度可与复活节和圣诞节时的销量相加。在达到峰值之后,将在接下来的几周内恢复到正常需求,” Lesaffre预计。 

另一方面,他们也注意到对烘焙原料的需求开始减少。我们假设人们将消费更多量的面包和烘焙食品,更多来自杂货店和家庭烘焙,而更少来自餐厅和食品服务网点。 

“我们今天面临的事情表明了烘焙行业对我们公民的重要性。 在莱斯夫尔(Lesaffre),团队的投入,对工作的热情以及继续生产酵母和烘焙原料的决心是显而易见的。我们的任务–共同滋养和保护地球–在这个困难时期充分发挥其作用,” Lesaffre首席执行官Antoine Baule告诉我们。

安全措施

病毒在中国出现后,莱斯夫尔(Lesaffre)采取了一系列适当的措施,并根据世界卫生组织的手段逐步在世界范围内部署:

–为人员安全制定的业务连续性计划; 

–定期提醒您要遵循的卫生指示;

–加强清洁;

–现场入口处的健康检查;

–尽可能部署家庭作业;

– 取消ed events.

Lesaffre在全球50多个国家/地区设有枢纽,Lesaffre的全球业务使他们尽可能地适应形势的变化,并采取最适合当地情况的措施来保护我们的员工。 “我们的供应链部门正在努力为客户提供服务,以维持他们的生产连续性。它与全球所有工厂组织定期会议,以优化物流和供应。” Baule补充说。 

莱斯夫尔(Lesaffre)确保其在世界各地的所有工业场所都能正常运转,并为其手工业和工业面包店客户提供服务。首席执行官强调,如果他们不缺少原材料,并且运输在接下来的几周内有效,那么就不应该缺少酵母。 

Roquette使生产适应危机

在全球许多国家/地区都遇到水醇消毒凝胶短缺的时候,全球植物基成分领先者和植物蛋白的先驱Roquette已在其Lestrem基地改建了其中的一条试验生产线,法国制造水酒精消毒液。尽管Roquette通常不会生产这种解决方案,但该公司已调整了其中一种R &D在Lestrem的试点单位获得生产水醇溶液所需的监管批准。

根据卫生当局的指示,将尽可能长时间保持这种参与。 “在Roquette,我们认为,我们所有人比以往任何时候都必须更加团结一致,相互帮助以解决这一全球危机。通过这一倡议,我们希望参与集体努力,以支持那些每天与COVID-19大流行作斗争的人们。” Roquette首席执行官Jean-Marc Gilson说。

“我们为能够为医疗工作者的支持做出自己的贡献而感到自豪和高兴。 Roquette R项目负责人让-马克•科帕特(Jean-Marc Corpart)补充说,我们所有的员工都致力于这一使命,并且通过他们的努力,我们能够启动这项计划,并且已经在考虑增加产量的可能性。&D team.

“ COVID-19大流行对水醇溶液产生了巨大的需求。自危机开始以来,由于卫生专业人员的承诺以及动员药房的学生,里尔大学医院中心每天都在从事约2,000升水醇溶液的制备和包装。它有助于满足我们医院以及法国北部大约20个医疗中心所隐含的医疗服务提供者和所有专业人员的需求。里尔大学医院药房主任Pascal Odou教授解释说,里尔大学医院中心真的很高兴依靠Roquette的支持,这有助于满足这些重大需求。 

我们的调查旨在调查行业措施的主要成果,并将在未来几天和几周内覆盖世界其他地区。 

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