阿努加2021年将主持食品会议“Cultivated Proteins”

新食品会议将于2021年10月10日至11日在阿努加举行，它通过邀请食品行业的决策者展望未来来强调栽培蛋白质。

根据组织者的说法，我们的食物系统正在发生变化：过去几年来，植物性肉，奶和奶酪替代品经历了无与伦比的增长，并且呈上升趋势。据估计，到2027年，全球植物基产品市场将达到740亿美元，年增长率为12％。尼尔森（Nielsen）的数据显示，仅在德国，到2020年第一季度，植物类产品的销售额就比去年同期增长了37％。新食品会议将重点放在这些发展上。该会议于2019年首次举行，目的是为食品行业的国际代表和创新先驱提供交流平台，并进一步推动替代蛋白质的开发。

“我们很高兴有像Anuga这样强大的合作伙伴在我们身边，我们可以与他们共同推动创新和未来的主题，”ProVeg的食品服务和活动国际负责人Katleen Haefele说。“与领先的食品展览会的合作再次将替代蛋白质变成了食品行业的关注中心。”

除细胞农业外，发酵过程以及由植物和细胞培养成分组成的混合产品的可能性将是会议的另一主题。

“植物性食品正经历着一场真正的繁荣-不仅可以替代肉类，而且可以作为基本的健康和健身成分。年复一年，在阿努加，我们在这一领域的参展商数量也有了强劲增长。因此，我们很高兴与ProVeg一起，在2021年阿努加（Anuga）新食品会议的范围内，首次更加重视这一主题，”Anuga董事Stefanie Mauritz解释说。