独家专访:Anuga FoodTec组织者预览面包房要点

Koelnmesse GmbH前副总裁Dietmar Eiden在接受欧洲贝克采访时预告了我们今年在Anuga FoodTec上的期望& Biscuit.

今年的主要功能是什么,博览会的议程中有哪些新作品?

Anuga FoodTec的概念可以描述为“人人享有,合而为一”。参观者将在展会上体验供应商在生产链中的整个周期,在此过程中,他们将体验到各个生产阶段中各个解决方案以及整体,跨流程的概念。这对所有食品类别均有效,并且适用于全世界。对所有F的整个生产链的描述&毫无疑问,B行业是Anuga FoodTec的基本USP之一。

此外,演讲的类型也是Anuga FoodTec的与众不同之处:参观者可以在现场现场观看制作。大型壮观的参展商演示会现场展示实际应用。整个生产线在展会期间进行设置和运行;观看,触摸,现场演示–那就是Anuga FoodTec。

我们预计即将到来的Anuga FoodTec将吸引来自50多个国家的1,700家公司,这将是创纪录的参展商数量。 2018年,最大的参与者将来自意大利,荷兰,土耳其和法国,其次是丹麦和美国。参观者可以期待来自韩国,俄罗斯,匈奴的共同参与加里,南蒂罗尔和印度首次出现。与2015年相比,Anuga FoodTec 2018的具体变化之一是展厅分配。由于符合参展商的强烈兴趣,Anuga FoodTec将于2018年再次扩大其展览空间,达到140,000平方米(+ 8%),并首次在10.2展厅上演。

面包店行业感兴趣的机器演示有哪些?今年,Robotik Pack系列将具备哪些功能?

Robotik Pack Line将在今年获得最佳主题资源效率。 Anuga FoodTec将安装仅用四个棒而不是通常的八个棒的包装线。通常,可以计算出每节省一巴的压力可将能耗降低8%左右,从而使机器比平时减少30%的能耗。每天,约有1,000种产品将被装在博览会的“旅行零食盒”中,并分发给参观者,以生动地展示包装程序;简而言之,工业4.0作为现场演示。

通常,现场演示是Anuga FoodTec的基本功能。参展商的印象确实令人印象深刻。看到机器的实时运行状况,为我们的访客提供真正的附加值。为了促进他们的展会策划,我们目前正在询问所有参展商何时现场展示其机器。我们将把这些信息汇总到访问者可以在其中调用的数据库中 www.anugafoodtec.com/events。展会之前,该数据库将最终包含烘焙行业的所有解决方案。

在开幕会议“资源效率–挑战与机遇”中将提出哪些关键概念?

由于其对食品和饮料行业的非凡意义,Anuga FoodTec 2018的重点将放在关键主题资源效率上。我们的访客将获得许多机会,以深入探讨与整个行业高度相关且同时又非常复杂的这一主题。与该主题的重要性相对应,Anuga FoodTec开幕会议也专门讨论了资源效率这一主题。

在开幕式上“资源效率–挑战与机遇”,3月20日,Michael Braungart教授,Ruud Huirne教授,Pierre Pienaar教授和Alexander Sauer教授将在演讲中分别探讨这一主题的要点。这些包括有效和高效地设计价值链流程,在此流程中,材料,能源,人员和资本得到了最佳实施。将介绍最佳利用资源的选项–在各公司部门中实现更高的可持续性,减少环境污染并节省成本。开幕会议定于下午2:00至4:30举行。 3月20日,在东部会议中心的Europasaal举行。可以通过我们的网站注册会议。

安全和分析是食品工业的重要问题。他们将如何在博览会上得到体现?

没错食品安全和食品分析是食品工业的关键要素。因此,该主题在食品和饮料行业领先的国际供应商交易会中起着核心作用。大约340家参展商将展示食品安全和质量管理部分的最新解决方案。尽管生产过程越来越快,如何才能保证较高的产品安全性?我可以确定哪些异物和污染物?提供给我的产品确实是地区特产,还是在完全不同的地方生产?来自研发部门的质量经理,实验室主管,生产和工厂经理,产品开发人员,执行董事,采购商和决策者可以在主要位于5.2馆的Anuga FoodTec上找到回答这些问题的工具。

今年的摊位上将展示面包和糖果行业最重要的趋势和变化是什么?

烘焙行业的供应商行业也提供与消费者趋势相关的解决方案,这些解决方案将在Anuga FoodTec上进行展示。例如,一种发展是,消费者的要求越来越高。这里的首要任务是,除其他外,食品是安全的,因此对健康没有危害。这同样适用于有机,纯素食和素食产品。例如,食品制造商只能保证产品中不含异物,或者由于最新的包装技术,如果不改变食品本身,则可以延长产品的销售期限。也可以使用最新技术进行处理。越来越多的个人包装,单户家庭包装和产品包装中的零食和零食的趋势也是烘焙行业的重要主题,并将在Anuga FoodTec上展出。

一般而言,交易会的组织非常复杂,因此,Anuga FoodTec的组织也极为复杂,因为为了发展和成功实施,许多团队必须紧密合作。当然,最重要的是了解该行业如何发展以及如何进一步发展。只有这样,我们才能开发出与行业高度相关的产品。这一点同样适用于交易会的概念,也适用于行业中产品的开发。一旦确定了交易会的概念,任务将包括参展商收购以及其他目标群体的主动发言,例如赞助商,参观者晋升以及与与展览会相关的所有目标群体的持续沟通。该组织的重要组成部分通常是提供服务和信息。它旨在通过正确的渠道,在正确的时间点为整个客户旅程中的不同市场参与者提供与其相关的信息。展会本身的目的是创造能够为客户提供附加值的产品体验。

我们可以期待今年在展台上展示哪些对欧洲面包业产生影响的行业趋势?

资源效率是Anuga FoodTec的关键主题,当然,对于烘焙行业也极为有利。无论是揉面,烘烤,冷却/冷冻还是包装货物,如何减少能耗?访客可以在Anuga FoodTec上找到许多解决此问题的解决方案。

您可以在我们的印刷杂志上阅读更多内容 欧洲贝克&饼干(2018年1月/ 2月)!

 

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