烘焙大师在Europain展示行业趋势

Europain于3月8日至12日在巴黎北维勒班特举行的Europain贸易博览会上聚集了最好的面包师,并通过演示确定了2014年面包,维也纳糕点或艺术作品类别的Master Baker。

来自巴黎17个国家的22位世界上最好的面包师参加了第二次在巴黎贸易展览会上参加的大师面包师竞赛。四天 竞争 在2014年3月12日中午结束,当时三位2014年大师赛 面包师在颁奖典礼上加冕,他们来自全球面包业的知名人物和来自全球四个角落的支持者。

评审团主席本尼·斯威宁(Benny Swinnen)打开了信封,里面装有期待已久的结果。

赢家是

贝克大师–面包类:永田由纪– 日本

贝克大师–维也纳糕点类别:Hankan Johansson– 瑞典

贝克大师–艺术作品类别:Antoine Robillard –法国

 “杰出竞争者的杰出评判小组”

主席:Benny Swinnen(比利时)

比利时历峰俱乐部主席

评审团成员:

Jean El Tannoury(黎巴嫩), 面包师傅和糕点师傅

赫克托·法卡尔(乌拉圭), 乌拉圭Panaderos工业中心主席

吉米格里芬(爱尔兰), 爱尔兰历峰俱乐部主席

杰克·哈赞(以色列), 以色列厨师圈主席

Mariana Kukusheva(保加利亚), 保加利亚面包糕点师联合会主席

四天评估的承诺

比赛完成了两个全球认可的比赛的循环–来自每个国家的面包师参加的路易斯·莱斯夫尔杯和面包世界杯。

烘焙大师赛是一项要求很高的比赛,奖励三类最佳选手的个人表现。在国际新闻界和行业领先者的全神贯注下,参赛者将他们的创作提升到艺术水平,以说服一组全球公认的行业专业人士。每天和每个类别两个参赛者参加了八小时的马拉松比赛从星期六到星期二。

Louis Lesaffre杯赛历时两年,比赛从第一年开始,从全球范围内选拔最优秀的人才。每个参赛国家都提出了一支由三名参赛者组成的国家队。在第2年,这些团队将按洲参加比赛。参加面包房世界杯的12支球队中有9支来自路易斯·勒索弗杯。

每四年在Europain贸易展览会上举行的面包世界杯有来自路易斯·莱索夫杯的9支决赛选手队伍,以及上一届面包世界杯的领奖台上的3支队伍。

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