• 当前竞争激烈的经济状况迫使行业以高成本效益的方式增加产量…… //t.co/LKdvCnEwwn
  • 《欧洲贝克》杂志十一月/十二月号&饼干上有关于气候控制单元的文章,以证明其品质。 //t.co/aXStlAmDUV
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  • 在工匠风格面包的工业生产中,获得一致结果的挑战面临着挑战。 //t.co/T0NjMDRK7C
  • 根据其合作伙伴和贸易展览会咨询委员会的协议,杜塞尔多夫展览馆已决定取消... //t.co/4Ba68K2ZEQ
  • 过敏原管理是面包店制造中的主要安全问题之一。卫生和清晰的标签很重要 //t.co/4ed5gyOSOD
  • 感染的数量不断增加,国际环境中的旅行受到限制。 //t.co/rAJJD8HWZ2
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  • 该公司已任命投资银行Houlihan Lokey和Alantra就出售不需要的资产提供建议,以允许…… //t.co/fP8UpuqcJA
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  • AAK开发了ILLEXAO,这是一种适合制造“超级化合物”的脂肪,可以替代多达100%的脂肪。 //t.co/N5yqmLmL2Z
  • 毫无疑问,高通量对于糕点的工业生产至关重要。然而,这是密切关注的…… //t.co/vlmjLKdhsj
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  • 董事会已任命罗伯特·赫曼斯(Robert Hermans)为IPCO的新首席执行官,最迟于2021年5月开始。罗伯特·赫尔... //t.co/bdnMGjCM01
  • 不管应用程序是什么,或者它们是否会直接与烘焙食品接触,面包房中的润滑剂都会流失。 //t.co/6ufUIE90ta
  • Davide Deppieri,面包师傅和R&Tecnopool的D顾问在最近的新闻稿中解释了其优势…… //t.co/gpOLGfWfIa
  • Recombia和Lesaffre宣布他们将通过战略合作,共同致力于酵母菌株开发领域。 //t.co/bjmZCT4oIl
  • GEA宣布推出用于零售业预包装食品的新型垂直SmartPacker CX400 D-Zip。 //t.co/AQ9buZngsL
  • 世界最大的薄脆饼干生产商之一,瓦萨(Wasa)最近宣布建立合作伙伴关系,以招募德国人和瑞典人。 //t.co/FwhCEeiQCR

坎普顿BRI将在研讨会上解释区块链和领结

为期一天的研讨会将帮助食品行业了解区块链和其他新兴方法(例如领结)如何支持食品安全和风险管理系统,该研讨会将于3月31日在Campden BRI举行。

坎普顿BRI的食品安全管理系统领导Richard Leathers (图:左) 说:“目前,区块链和领结是食品行业的流行语。但是,很少有人知道它们的真实含义,也很少有人知道他们在食品和饮料行业的潜力。这导致我们组织了这个研讨会,将为业界提供对区块链,其他新兴方法和领结的透彻了解。”

简而言之,区块链是一个越来越多的记录列表,称为使用密码术链接的块,这意味着产品在整个供应链中的行程记录是安全的,可追溯的,并且不会被篡改。但是,该技术的应用可能会超出可追溯性。它可以为我们提供真实性和出处的保证;产品产量和废物减少;原材料和水的使用效率;并迅速为我们提供复杂供应链中食品安全和质量的可见性。

研讨会将使与会代表了解新的食品安全原则;有关如何实际实施这些系统的指南;关于领结的实践研讨会,以及与新概念和新技术一起工作和讨论的机会。

在进行最新研究时,安德鲁·柯林斯(Andrew Collins) (图:右)坎普顿BRI食品安全管理系统的另一位负责人,确定了风险管理方面的挑战,并研究了其他行业的方法。

他补充说:“这种方法的应用远远超出了食品工业中大多数人的认识。这次研讨会将帮助我们与业界分享我们对这些方法的了解,尤其是那些管理食品安全和风险的人们。近年来,食品安全管理体系已经从离散研究(例如HACCP评估)发展成为一种更加全面的方法,该方法基于对威胁,脆弱性,危害(在HACCP情况下)产生的风险的考虑,并通过确定有效的方法加以缓解。通过流程管理系统实施的控制。一个关键的挑战是如何传达这种整体情况。 HACCP是一个非常好的工具,可用于管理不同类别的危害–即生物,化学,物理和过敏原。通常,风险分析的要求可能具有挑战性,并且使用重复性方法来查看每个过程。 Bowtie对这些风险进行了更广泛的了解,并着眼于控制水平。”

坎普顿BRI的演讲嘉宾包括全球食品区块链计划的创始人詹姆斯·弗林,CGE Risk的Alistair Cowin和供应链控制系统数字化的行业领导者QADEX的斯蒂芬·怀特。

皮革继续说:“食品和饮料供应链的数字化将继续存在。对于那些从事制造,技术,零售或后勤工作的人员,您将需要并需要从产品和原料从地面被种植到食用的整个过程的可见性。”

该研讨会最适合食品行业的技术和质量经理,以及那些在食品供应链中管理食品安全,质量,真实性和风险的人员,包括种植者,制造商和零售商。

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