欧洲痛&Intersuc 2016:关注面包店和糖果业的当前趋势和未来挑战

法文显示Europain& Intersuc 2016 will put forward concrete solutions for the various trades concerned. 欧洲痛& Intersuc 2016年将于2月5日至9日在巴黎北维勒班特展览中心举行,举国贵宾是委内瑞拉。  

组织者 提到烘焙行业所面临的挑战是多样性,更新,精湛技巧和销售专业知识。

根据行业分析师CHD Expert与行业专家进行的2015年定性调查,现在,十分之九的面包师提出了咸味产品,其中有十种面包师提出了咸味产品 百分 与过去三年相比

这些数字证明了工匠必须考虑的整个行业趋势:零食。根据最近的一项调查,对于这个问题,“您想在哪里找到最方便的零食?” 42%的消费者回答“在面包房”,相比之下,超市的回答为36%。”总裁Jean-Pierre Crouzet 法国法兰西大道国家联谊会(CNBPF), 法国面包和糕点行业贸易联合会。

欧洲痛& Intersuc 2016年为烘焙行业面临的挑战带来以下答案:

详尽的参展产品

  • 多用途,更经济的设备,能够适应各种生产要求,具有成本效益,并提供了更好的工作条件
  • 创新成分可促进制造流程
  • 培训以帮助开发新产品和掌握新技能

活动和研讨会

  • 2016年的新功能:“ Eat-in Bakery”(面包店)区—提供“零食”的产品,设备和解决方案
  • 2016年的新功能:贝克实验室,拥有35个讲习班,介绍设备,产品和健康营养趋势的最新创新,包括专业门户网站和贸易杂志出版商的贡献 中世纪论坛报 围绕主题 我的互联网面包店
  • 2016年的新功能:The Baker's Restaurant —超过30个现场演示,以帮助开发餐饮产品,包括 零食战役 通过专业电子杂志 La Toque杂志 和活动由特定行业的门户网站组织 法国小吃

糕点/糖果行业面临的挑战:通过原创性给消费者带来惊喜,在合理的范围内提供乐趣。 2015年进行的研究显示,对于手工艺品糕点店而言,营业额的50%由新鲜糕点组成。

糕点行业面临的挑战是,能够提出一种口味令人惊讶的经典食谱,归功于轻巧,脂肪含量少,但仍然精巧美味的产品带来的愉悦感和理性,最后突出产品在奢侈品行业流行之后采用特定的安排和演示。这是为消费者提供独特感官体验的完美方程式。”尼古拉斯 野内 冠心病专家。

法国主席Pierre Mirgallet 全国工匠联合会全国工匠糕点业联合会坚持区分的重要性:“工匠需要脱颖而出[…通过在形状,形状和口味上进行创新,并使用对工业生产无利的高贵原料。”

欧洲痛& Intersuc 2016年为糕点行业面临的挑战带来以下答案:

贸易展览会提供:

  • 可以轻松更改纹理和个性化创作的设备和器具
  • 新的原料产品确保了完整的可追溯性,并带有认可的标签–也用于天然,健康和有机来源–脂肪/糖含量较低

 活动和讲习班,委内瑞拉成为受邀国家嘉宾

  • 2016年的新功能:Intersuc实验室—超过35个糖果演示,展示了糕点,巧克力和冰淇淋制作以及糖果的最新技术和趋势,包括糖果挑战,这是其中的一部分 节日庆典由法国专业杂志组织 厨师长
  • 感官& Chocolat Festival B2B门户网站PLANETGOUT —圆桌会议,演示,大师班 特级酒 巧克力。今年的国家嘉宾是委内瑞拉

欧洲痛& Intersuc 2016年为行业面临的挑战带来了以下答案:

详尽的参展产品

  • 借助替代技术(用于节省能源,控制工业污染等),多功能,多功能,模块化和环保的生产链和机器
  • 创新的数字控制方法
  • 新型面粉,助剂和添加剂,可丰富或增强配方和工艺的可靠性

会议和辩论

  • 2016年新品:Conférences咖啡馆
    大会主办的会议和圆桌会议 法国法兰西人企业联合会(FEBPF), 法国面包糕点业联合会,将使参观者了解工业面包糕点业所面临的挑战(方法,质量,出口贸易等)。

欧洲痛Innovation Awards

Europain创新奖和Intersuc系列产品包含为寻求提高业务和生产力的专业人员提供的技术和解决方案。 2014年,有10种创新产品和解决方案在展会上获得了奖励。为了参加2016年Europain创新奖杯和Intersuc Collection 2016,参展商必须在2015年11月19日之前提交申请。  

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