Fi Europe荣获创新奖提名

12月1日至2日，Fi Global团队将在在线实时会议上宣布创业创新挑战和Fi欧洲创新奖的获奖者。今年，有10家公司入围了Fi Europe创新奖，有12家入围了享有声望的创业创新挑战。提交的文件清楚地说明了当前推动行业发展的主题：许多提名公司在可持续性和基于植物的替代品领域提供创新的解决方案。贸易展览的组织者Informa 市场凭借其两个奖项，多年来一直在食品和饮料行业的突破性创新方面表彰公司。

尽管“ Fi Europe创新奖”面向Fi Europe 2020的所有参展商开放，但“启动创新挑战赛”特别针对年轻公司。

对于“欧洲创新奖”，由来自F各个领域的八位专家组成的评审团&B行业从众多参赛作品中选择了最具创新性的作品。 IFIS（国际食品信息服务）董事会主席Colin Dennis教授是评审团主席。

提名人 Fi欧洲创新奖 是：

成分创新奖

• ADM（瑞士） 其ProFam®豌豆可改善植物蛋白配方的味道和感官特征，从而创造出更健康，可持续的植物蛋白产品。
• Biospringer（法国） 适用于Proteissimo™101，这是一种配方设计师的解决方案，要求配方师在其肉类替代品或不含乳制品中需要多种蛋白质，例如融化的奶酪类似物，耐寒植物性香肠或汉堡或高蛋白小吃。
• Bunge Loders Croklaan（荷兰） 对Sweetolin来说，这是一种正在申请专利的突破性脂肪系统，可使最终产品中的糖减少多达50％，并保持质地和口感。
• 恒天然合作组织/ NZMP（荷兰） 适用于SureProtein™SoftBar 1000MP，这是一种非常柔软的牛奶蛋白分离物，旨在为高蛋白营养棒带来柔软度和短度。
• 北极星（法国） 用于纯素食的omega-3，EPA和DHA来源，而不是鱼油中更常见的omega-3。
• 维京麦芽啤酒（芬兰） 用于发芽的蚕豆Sprau，它是大量和微量营养素的极好来源。在发芽过程中，该豆可有效降解FODMAP，独特的处理方式使其具有温和的谷类风味。

食品技术创新奖

• Netzsch Trockenmahltechnik GmbH（德国） 符合ATEX要求的Condux®Compact系统，这使得安装高效的研磨设备变得相当容易，并且对于各种不同的产品更具成本效益。
• 药物生物技术产品（西班牙） 适用于AFF®ONCool-Tech，这是一项独特的专利创新工艺，可提取出最纯的藏红花提取物affron®，具有更高的质量和更少的能源消耗。

可持续发展创新奖

• 奥兰国际（英国） AtSource是一个可持续发展洞察力平台，可让公司跟踪从农民到工厂的产品在社会和环境中的足迹，从而为公司提供了无与伦比的透明度。
• Solercool Technologies（美国） 为非洲农民提供太阳能供电的制冷技术，以减少收获后的食物浪费。

决赛入围者 创业创新挑战:

最具创新性的食品或饮料成分

• Paragon Pure（美国） 创造高性能的特种面粉，可用于替代添加剂，并为有益健康的食品提供天然的风味，颜色和营养。
• Michroma（阿根廷/美国） 使用最新的基因组编辑技术开发专有的丝状真菌菌株，能够在生物反应器中产生高性能成分，例如pH和热稳定的食用色素。
• 文化Dec废（美国） 开发了一种使用细胞培养和组织工程技术直接从动物细胞中制备甲壳类产品的系统，从而根据联合国可持续发展目标，为野生捕捞提供了一种经济高效的替代方案。

最具创新的加工技术

• 苏夫雷斯卡（以色列） 开发用于水果和蔬菜的可食用涂料，可延长保质期并帮助建立一个无塑料的世界，特别是那些众所周知难以涂覆的涂料，例如胡椒，番茄和黄瓜。
• Novameat（西班牙） 释放世界’是2020年最现实的植物性牛排和猪肉纤维肉，目前正在扩展该技术，为制造商提供模仿几种肉类和海鲜的工具。
• 传奇的愿望 （奥地利） 提供带有3D食品打印的植物性海鲜，生产可持续且美味的鲑鱼片，而不会破坏海洋生态系统。
• 特布里托（瑞典） 开发了用于昆虫的食品工业优质蛋白质成分，解决了粉褐变方面的常见问题。

支持F的最具创新性的技术或服务&B industry

• Kiinns（以色列） 正在开发一种独特的技术，该技术首次通过防止设备表面与加工食品接触而消除了在工业厨房和食品生产线中清洁食品加工设备的需要。
• Innoscentia（瑞典） 提供智能标签，以视觉方式对消费者和数字方式指示实时食品状态，以通过智能标签防止食物浪费。
• Spoontainable（德国） 开发了第一个用食品工业的可可豆壳制成的食用冰淇淋勺。
• FlavorWiki（瑞士）是专门为食品和饮料行业设计的消费者洞察和数据管理解决方案。其目标是通过提供一种负担得起的解决方案来加速食品工业，该解决方案与现有方法相比能够提供洞察力和更高的覆盖范围。
• Enyzmit（以色列） 这项技术可以改善包括热稳定性，表达，特异性和活性在内的各种参数的酶，目前正在开发能够产生新型甜味剂分子的酶。

“创新对于取得竞争优势至关重要，尤其是在充满挑战的时代，” Colin Dennis说。 “今年，我们看到了对植物性成分的持续关注。可持续性也是一个持续不断的主题，并且对于所有奖项类别都是通用的，因为该行业表明了其致力于减少浪费，提高效率和探索各种原料来源的承诺。我要感谢并祝贺所有在这几年来最困难的时间和精力上提交参赛作品的人。”