伊巴 2015专访–Norbert Kijak:2024年的零食应使用应用程序订购和付款

 
小吃店的市场总监Norbert Kijak在iba网站上回答了有关“小吃行动区”的几个问题。 

有什么灵感 伊巴 参观零食行动区后,游客将自己的生意带回家吗?

Norbert Kijak:贸易访客可以体验发达的零食概念中发现的潜力,并以最少的障碍找到适合其业务的正确方法。每个访问者都会发现他们可以求助于谁以及要做什么 

为了可持续发展零食业务,他们可以采取的步骤。

外出消费最多的零食类别是三明治es。还有更多的可能性。面包师需要赶上多少?在扩展和改善小吃业务时需要考虑什么?

Kijak:在用面团制作的温热小吃方面,面包师已经落后了。这确实是他们的核心能力之一。核心能力的提高潜力很大。另一个有希望的领域是所谓的“impulse products”如包装纸。在这里,有扩大产品价值的有吸引力的可能性 rie。

商店设计在零食方面起什么作用?
Kijak:商店设计应适应一天中不断变化的需求和报价。商店设计概念中应考虑两个大机遇:二次放置“grab & go”靠近商店门的产品以及与竞争对手的差异。

“Front Cooking”不再不常见了。关于什么“Front Snacking”,顾客可以在哪里观看单个零食放在一起的情况?

Kijak:大约一半的零食是所谓的冲动性购买。这意味着外观和产品压力,即每架子米的产品数量是决定性因素。如果定制的零食程序包含20到30种成分,那么就不再有购买该产品的冲动,因为在此期间必须做出很多决定。
另一方面,准备新鲜且根据您的订单量身定制的小吃可以是一个成功的概念。两种方法都有成功的潜力,并已成功应用于市场。

您认为2024年的零食会是什么样?
Kijak:不论是素食主义者,还是肉类或素食主义者,其原料都应具有上乘的品质。它应该很美味,最常见的是使用应用程序订购和付款。将有一些专家,他们的核心能力将在这一领域。谁知道,也许酱和馅料会从打印机中散发出来!

伊巴 2015上的零食行动区
在“零食行动区”(B3.350)中,“零食”将在200平方米的区域内展示小吃行业的全部范围和潜力。在这里,您将找到有关正确存储原材料,生产,展示以及包装和销售的所有信息。

有很多想要发展小吃业务的人可以享受的服务:
• 现场表演
•工作坊
•零食专家的建议和信息
•多种小吃制作
•介绍新的想法,食谱和产品 

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