IBA比赛冒险进入太空

今年的绝望IBA-UIBC杯面包师将准备和展示空间艺术,因为竞争的主题宽阔,因为它具有丰富的创意潜力:“宇宙”。在IBA-UIBC杯面包馆,来自中国,挪威,德国,法国,日本,秘鲁,荷兰,韩国,俄罗斯,西班牙,英国和美国互相竞争的烘焙队。地点:B3.231大厅。从9月15日至17日起,竞争将全天举行。颁奖典礼将于9月17日举行,17.30。

Claudia Weidner,项目经理IBA与我们分享了这场比赛将需要的:

在IBA-UIBC杯Bakers,来自中国,挪威,德国,法国,日本,秘鲁,荷兰,韩国,俄罗斯,西班牙,土耳其和美国互相竞争的球员。一支球队由两名参与者组成,这些参与者从各自的竞争协会发送。

比赛在周六,周日和周一(9月15日至17日)举行。在每天的每天,四支球队在B3大厅设备齐全的面包店中互相接受。通过面包店周围的大型玻璃面板,游客有可能体验参与者的惊人能力,当他们必须在规定的时间内开展竞争的苛刻任务时。在比赛期间,参与者制作面包,小,派对和丹麦糕点以及烤的展示。参与者从9:40到16:00的时间,而第一次评估是在13:00。该介绍从16:00到16:30举行,然后陪审团评估。颁奖典礼于9月17日星期一举行,17:30。“

Tamara seidenglanz。照片:GHM.

初级3d跨度振幅商

IBA还将举办UIBC初级世界3d跨度振幅锦标赛。世界上最好的年轻3d跨度振幅队在2018年9月19日至20日在慕尼黑举行会面。来自巴西,中国,德国,冰岛,日本,挪威,西班牙和台湾的团队将在这一类IBA比赛中竞争金牌。 Claudia Weidner预计:“我们很高兴能够在今年的IBA举办官方世界锦标赛,为UIBC初级世界锦标赛 - 在交易会上第一次。这强调了IBA在世界各地的行业中的重要性。 Tamara Seidenglanz(左)代表我们的案件。她透露,她一直在仔细观察比赛 - 也在IBA - 从最好的学习中学习。现在聚光灯在她身上。这让我高兴。除了德国团队,还有来自巴西,中国,冰岛,日本,挪威,西班牙和泰国的队伍。“

陪审员将在地点居住,并解释评估的标准(大厅B3,Stand 228)。

年轻的3d跨度振幅人将在最大的时间和绩效压力下给予他们最好的。在比赛期间,他们将不得不为自选择的话题履行几个要求的任务,例如用果仁糖,蛋糕,雕刻的小雕像和甜点板创造一个展示。 “贸易博览会的游客将看到3d跨度振幅贸易的未来,年轻的精英和当然有些明天的星星在这里,”国际面包博士和3d跨度振幅(UIBC)和德国协会主席和德国协会主席3d跨度振幅(DKB)。在他们的立场,德国3d跨度振幅协会还在组织德国学徒的精心蛋糕设计和甜蜜演讲的学徒竞争。这场比赛的获胜者将由访客决定:他们可以评估和投票到地点的参赛作品。

Tamara Seidenglanz,德国’来自2017年的最佳年轻3d跨度振幅商,目前正在澳大利亚收集工作经验,代表德国在UIBC初级世界3d跨度振幅锦标赛中。她解释了为什么她成了3d跨度振幅:“我的亮点一直是甜点。一世’自从我小时候以来一直梦想着奔跑自己的3d跨度振幅。最终,我把自己的爱好转变为一个职业,并在慕尼黑的Konditorei Widmann培训 - 在我看来,德国最好的蛋糕商店和3d跨度振幅之一。“她目前正作为澳大利亚墨尔本Ganache巧克力的训练有素的3d跨度振幅。评论她的工作,她解释说:“作为巧克力部的副经理,我负责空心数字,巧克力棒,特别的复活节产品等。在第二周的情况下,我不得不在没有帮助的情况下管理我的工作。当然,我的老板试图看看他可以摆脱多少。我将以很多工作经验回归德国,在处理巧克力涂料,真正的坚持不懈,以及许多新食谱的灵感方面。那些是世界锦标赛的完美条件!“

比赛前有一个强烈的准备时间;培训每周最多持续七天。这包括创建计划,绘制草图,测试,精炼,完善和记忆,威德纳揭示。该比赛于9月19日星期三,从9月20日至13:00至13:30周三到18:00举行。颁奖典礼在周四在15:00举行,她突出了。

19月19日星期三,IBA将为3d跨度振幅贸易提供扩展计划。除了比赛之外,这一天还将在IBA.Forum中提供一些特别的贡献,包括瑞典宫廷古门·康弗勒和世界冠军3d跨度振幅店的皇家3d跨度振幅和世界冠军3d跨度振幅(如下图),其中游客将能够在行动中观看专业示威。

Bernd Siefert。照片:GHM.

遇见大师露果!

在德国大师堡垒第四届德国锦标赛中,面包店创作竞争将象征着“欧洲”,以反映今年的选择团队。 IBA的项目经理告诉我们这款冠军的意思是在准备工作方面。 “比赛前有一个漫长而激烈的准备时间。在三轮初级,最初从八个球队开始,四个最后的团队已经争夺了他们的方式。这些团队也必须为这些初步的循环进行深入准备。在初步期间,很明显,该水平明显高于最后一次德国锦标赛。一些决赛者也有自己的面包店;这意味着它们是比员工的参与者更高的负荷,“她告诉我们。

这些比赛的陪审团是由德国的面包师冠军组成,他们是国家面包店团队的成员。以下评估以下内容:公共外观,工作方法,外观烘焙食品,品种,创造力,感官质量,难度水平和题目相关性的展示。

台湾’S团队,在IBA 2015.照片:GHM

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