südback趋势奖选择获奖者

The 12 südback趋势奖的第二版已选出2019年获奖者。该奖项将在südback在面包店正式开幕期间颁发。’ Trend Forum.

今年的评选结果已经决定,因为一流的评审团已经选择了获奖作品给südback。在面包和糖果行业的知名行业大奖竞赛中,四家公司在收到的60多个顶级作品中占据了主导地位。自2002年以来,趋势奖就一直是südback不可或缺的一部分。对于行业中的产品开发人员,创新的发明家和创新型人才而言,这是一个重要的荣誉。

在里面 市场营销,销售和组织类别, südback趋势奖授予Renosan Chemie&Technik GmbH。研发的Renocheck卫生应用程序和电子学习门户可帮助食品公司实施并遵守卫生标准。基于云的应用程序是专门为面包店和蛋糕店开发的,可促进模拟过程的数字转换。许多任务和结构,例如卫生管理,清洁计划,卫生培训课程,证书等,都可以通过经济高效的方式轻松地在线实施和控制。

Corman SA赢得了südback趋势奖 原料&便利类别 世界类别’的第一个酥油黄油块“ Beurre Noisette”。比利时黄油专家承诺,通过出色的可塑性,恒定的质量和全年不变的口味,可轻松进行加工并简化面团折叠。酥油黄油块的自然味道是基于无任何添加香气的配方而制成的,并且是通过控制烹饪获得的。

今年的südback趋势奖获得者 技术类别 是Atmos Anlagenbau GmbH。 Artisan 4.0是一种由传感器控制的特殊空调系统,在面包店和许多食品公司的生产过程中,以产品为导向来调节和优化周围的气候条件。可以在烘烤前后有针对性地控制和观察温度,湿度,压力,质量或流量。创新方面包括依赖数据的法规和对过程进行优化的新鲜空气和气溶胶的进料,以及不使用化学添加剂。通过该过程还可以获得更好的卫生和工作条件。

特别奖 今年去了Konzeptwerkstatt Merge GmbH&KG公司的优质面包概念,“My 面包. Your 面包”与Hellmich公司合作制定并满足客户’需要个人品味体验。用户可以使用精选的优质食材制作自己的面包。

最先进的技术(例如“TEIGHUMIDOR®”)系统化销售点的流程,以实现有效的销售交易。 

参加südback趋势奖竞争的产品可能已经上市一年以上,或者至少已经发展到完全成熟。除了功能,设计和操作安全性等标准外,评审团’该决定基于其他因素,例如经济效率和环境兼容性。所有获奖产品都可以在展会上看到。

该奖项由斯图加特展览馆与合作伙伴AllgemeineBäckerZeitung(ABZ)和BÄKO-magazin合作颁发。联合组织者是BÄKO总部和符腾堡州面包师协会’ Guilds. 

颁奖典礼将于9月21日星期六,上午9:30在AlfredKärcher大厅(8号馆)举行。该奖项由斯图加特展览馆与合作伙伴AllgemeineBäckerZeitung(ABZ)和BÄKO-magazin合作颁发。联合组织者是BÄKO总部和符腾堡州面包师协会’ Guilds. 

专家评审团包括: 

  • 食品与饮料创新研究所(ILGI)评审团主席Michael Kleinert教授
  • 卡丁·贝克尔(Karin Becker),巴登-符腾堡州制糖业协会协会会员
  • 布里吉特·埃瓦尔德(Brigitte Ewald),德国前德国慕尼黑音乐学院院长–符腾堡 斯图加特大学
  • 贝科公司总部让·皮埃尔·纳赫茨海姆(Jean-Pierre Nachtsheim),授权代表,机器部总监& Equipment
  • 面包店/蛋糕店Sailer GmbH的销售经理兼合伙人Ulrike Sailer-Keil
  • 弗兰克·萨特(Dirk) Theol。,符腾堡州面包师公会国家协会主席和巴登符腾堡州米勒斯协会主席
  • 福克·斯坦斯(Falk Steins),BÄKO-magazin主编
  • Regeald Wolf,《 所有gemeineBäckerZeitung》(ABZ)编辑  

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