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  • 透明度在Innova Market Insights的2021年十大趋势中无疑是赢家,各品牌的品牌价值也在不断提高。 //t.co/YF8pRyAgvT
  • 健康的成分和标签的透明性对消费者而言比使用COVID-19更加重要。 //t.co/iUih05Q2x7

独家采访:Europain的制造,销售和管理成为中心舞台

2018年,法国活动引入了围绕三个主要主题的新结构,以更好地支持来访嘉宾。 Europain的首席执行官Marie-Odile Fondeur分享了展览所有功能的幕后见解。

在4天的时间里,6号馆的48,000平方米–在巴黎北维勒班特展览会场–它将聚集500多家参展商,以及来自全球面包和糕点行业的战略参与者。新版Europain将引入简化的结构,分为三个部分(制造,销售和管理),这将使识别最新的服务,产品和设备更加容易。博览会准备接待约65,000名专业人士,届时将举办许多新的受欢迎的活动,包括现场演示,比赛和论坛,并举办背对背有见地的演讲。 Europain的首席执行官Marie-Odile Fondeur向我们介绍了2018年版的亮点。

您如何描述Europain的演变?

多年来,烘焙行业市场一直在发生根本变化,像Europain这样的大型贸易展览会必须反映这一市场。这是展会的主要功能:聚集行业的所有参与者,提供解决方案以预测变化并促进交流。这就是我们制作2018 Europain版时要牢记的。

得益于参展商的广泛报价,Europain 2018将迎接当今的面包店挑战,并在论坛上介绍一种新的结构,相关的演示和丰富的内容。

新版《 Europain》带来了三个主题。 是什么促使了这种新结构?

在2016年版之后,我们对行业的参展商和主要参与者进行了投票,以收集他们的反馈和期望。通过这些对话,我们对展览组织进行了全面检修,该展览组织现在将包括三个部门:制造–销售–管理。为了确保访问者可以轻松找到所需内容,以下三个主题将突出显示:

制造业 致力于创作,制造和生产。面包房和糕点行业的专业人员将在这里找到小批量或大批量生产的所有品种所需的所有设备,电器,原材料和配料。

出售 将收集最佳解决方案,以帮助面包房,糕点巧克力行业的企业家在商店出售或出售产品。参展商展示包装,销售点广告,数字技术,商店设计,以及农用食品,食品补品,将帮助访客优化销售,改善服务质量并确保客户忠诚度。

管理方式 本节汇集了最佳的专业服务:融资,法律援助,员工管理解决方案,保险和培训机构,为所有需要每天开展业务的专业人士的日常挑战提供所有解决方案。本节中设置了学校街(Rue des Ecoles)。

从组织角度看,博览会意味着什么?

除了组织团队之外,我们还与面包糕点行业的最有才干的专家紧密合作,以完美满足访客的期望:面包师,法国的Meilleurs Ouvriers,国家联合会和主要市场参与者。例如,国际法式面包协会主席兼法国食品研究局(INRA)研究人员休伯特·凯隆(Hubert Chiron)与致力于论坛的团队紧密合作。

请在节目表中分享有关现场演示的详细信息。

在四天的时间里,全面的演示计划将为参观者提供迷人的体验,其中包括实践课程,有效的相遇和对他们的业务有用的发现。

我们欢迎一个崭新的阶段 幸福与健康实验室, 与Borea共同制作的面包网,致力于健康和自然。针对健康,质量和真实性,实验室将提出一个多样化的计划,包括实际演示和专家研讨会。

至于 贝克’S LAB,这是一家全尺寸的面包店,将由法国和国际顶级面包师按不同主题举行40分钟的演示和15分钟的演讲,这些主题包括:健康面包/无过敏,商店解决方案,零食,经典和再访,数字,酵母/发酵等。

该程序和该实验室与蒂埃里·马克思(Thierry Marx)创立的饮食和烘焙学校Cuisine Mode d’Emploi(s)共同制作。

一家真正且全面运营的商店 餐厅店,将使游客体验到一个符合人体工程学且温暖的就餐区的商店,提供产品创意和创新的销售解决方案,以探索面包店餐饮的所有可能性。

至于糕点, INTERSUC实验室 著名糕点师将在特写中进行高度专业的糕点演示。其中包括:Stephane Glacier,法国Meilleur Ouvrier,Jean-Thomas Schneider,2017年世界糕点冠军,Cyril GAIDELLA,2017年法国甜点冠军以及其他来自著名精品店和餐馆的糕点厨师。

关于Europain的教育部分呢?2018年博览会首次扩大展示 论坛议程?

在Europain的中心, 论坛 将展示为期四天的交流:来自世界各地的80位法国和国际贡献者进行的辩论,讨论和评论,其中包括:Eric Kayser,来自EUROGERM巴西的Mauricio Sandri,来自旧金山烘烤学院的Michel Suaz,来自La Boulange的创始人Pascal Rigo或软面包专家Stanley P. Cauvain。其他许多知名人士也证实他们已参加欧洲疼痛论坛。他们将分享他们的专业知识,并提出新的商业模式,以激发面包店和糕点业的企业家。

我们期望在新产品奖上看到什么?

Europain今年将特别关注行业中出现的所有新产品,并将重点介绍最具创新性的产品。我们会给几个 新产品奖 专家委员会将在展会上展示的每个新产品中选择该产品。

但是,让日常用户发声对我们也很重要,因此我们创建了 访客奖。在线投票将在12月提供给预先注册的访问者。

面包大师赛汇集了世界上最好的18位面包师,他们争夺 享有“世界大师面包师”称号。比赛的步骤是什么?

在为路易斯·勒索弗杯(Louis Lesaffre Cup)和当时的Coupe du Monde de la Boulangerie进行了四年的团队竞赛之后,来自世界四个角落的18名候选人由于他们的热情和对胜利的渴望,现在有幸参加在面包大师比赛中以个人身份参加。

在候选人中,以路易斯·莱索弗杯和/或双月大赛的个人获得的最佳成绩中,有12人被选出,其中有6人因其潜力而被选中。

这些经验丰富的候选人将参加以下三个专业之一的比赛:营养面包制作,美食烘焙和艺术面包制作。

候选人名单可在线获得: http://www.europain.com/en/bakery-masters

Europain与法国的Meilleurs Ouvriers合作是什么?

法国的Meilleurs Ouvriers代表该行业的精英。他们受邀参加展览,其中一些人将在动画舞台上与参观者分享他们的知识:埃里克·凯瑟(Eric Kayser)将在论坛上成功开发国际化的钥匙,尼古拉斯·布森(Nicolas Boussin)将分享他的签名食谱。他们在竞赛评审团中也有很好的代表:克里斯蒂安·瓦布雷特(Chrisitian Vabret)是面包大师评审团的主席。

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