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  • 当前竞争激烈的经济状况迫使行业以高成本效益的方式增加产量…… //t.co/LKdvCnEwwn
  • 《欧洲贝克》杂志十一月/十二月号 &饼干上有关于气候控制单元的文章,以证明其品质。 //t.co/aXStlAmDUV
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  • 在工匠风格面包的工业生产中,获得一致结果的挑战面临着挑战。 //t.co/T0NjMDRK7C
  • 根据其合作伙伴和贸易展览会咨询委员会的协议,杜塞尔多夫展览馆已决定取消... //t.co/4Ba68K2ZEQ
  • 过敏原管理是面包店制造中的主要安全问题之一。卫生和清晰的标签很重要 //t.co/4ed5gyOSOD
  • 感染的数量不断增加,国际环境中的旅行受到限制。 //t.co/rAJJD8HWZ2
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  • 该公司已任命投资银行Houlihan Lokey和Alantra就出售不需要的资产提供建议,以允许…… //t.co/fP8UpuqcJA
  • 奥利奥(Oreo)在推特上宣布,明年年初将推出无麸质版本的“牛奶最喜欢的曲奇”。 //t.co/pABDCbCoGk
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  • AAK开发了ILLEXAO,这是一种适合制造“超级化合物”的脂肪,可以替代多达100%的脂肪。 //t.co/N5yqmLmL2Z
  • 毫无疑问,高通量对于糕点的工业生产至关重要。然而,这是密切关注的…… //t.co/vlmjLKdhsj
  • Ingredion宣布已与James Cameron和Suzy Amis Cameron签署协议,以收购剩余的产品。 //t.co/E1gW3b5C9F
  • 董事会已任命罗伯特·赫曼斯(Robert Hermans)为IPCO的新首席执行官,最迟于2021年5月开始。罗伯特·赫尔... //t.co/bdnMGjCM01
  • 不管应用程序是什么,或者它们是否会直接与烘焙食品接触,面包房中的润滑剂都会流失。 //t.co/6ufUIE90ta
  • Davide Deppieri,面包师傅和R&Tecnopool的D顾问在最近的新闻稿中解释了其优势…… //t.co/gpOLGfWfIa
  • Recombia和Lesaffre宣布他们将通过战略合作,共同致力于酵母菌株开发领域。 //t.co/bjmZCT4oIl
  • GEA宣布推出用于零售业预包装食品的新型垂直SmartPacker CX400 D-Zip。 //t.co/AQ9buZngsL

Bunge在IFT’19上推出特殊产品缩短服务

Bunge Loders Croklaan将在今年的Ingredients上推出新产品Vream™Specialty Shortenings&在美国新奥尔良举行的食品技术展览会(IFT’19,6月3-5日)。面包师和玉米饼制造商将拥有一系列经过特别设计的起酥油,以增强糖霜,甜甜圈和玉米饼的外观,口感和功能。

“尼尔森表示,糖霜,甜甜圈和玉米饼在美国的零售额达到80亿美元,许多客户都在寻求通过克服传统起酥油的局限性来改善其产品的外观,质感和功能。 Vream是一系列大豆和高稳定性大豆起酥油,旨在帮助制造商创造更好的感官体验,并在生产过程中促进易用性。”营销高级总监Mark Stavro说。

Bunge Loders Croklaan将推出三种Vream专业起酥油。三种产品均具有干净的味道,并且具有宽广的温度耐受性和极其平滑的一致性,因此易于操作。锦上添花的Vream具有明亮的白色外观,轻盈的质感并消除了后硬化现象,这意味着更好的口感和更长的货架寿命。用于甜甜圈的Vream可以增强釉和糖霜的附着力,并减少釉的开裂。玉米饼的Vream改善了滚动性,减少了眼泪,并制成了非常柔软的玉米饼。

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