卡尔吉尔向欧洲成分组合添加豌豆蛋白

随着更多消费者渴望将植物的食物纳入其饮食中,嘉吉是通过将豌豆蛋白添加到欧洲可用的成分组合中来响应。此举将有助于欧洲食品和饮料制造商满足营养丰富,植物产品的需求越来越多。此外,嘉吉豌豆蛋白旨在满足替代新兴应用中的功能和感官挑战。

嘉吉已经在北美,亚洲和南美洲提供了一系列豌豆蛋白产品,这是利用这一专业知识,因为它扩展了其欧洲植物的蛋白质阵列,如Gluvital®Vital小麦麸质和Prowliz®水解小麦蛋白。

“消费者被吸引到豌豆蛋白的标签友好属性。熟悉且不需要欧洲过敏原宣言,豌豆可以作为耐受小麦,大豆或乳制品的困难的替代品。它可用于制定素食主义者,素食和无麸质产品,嘉吉的投资组合将包括非转基因,经过认证的有机选择,增加其标签上诉。“ Cargill Starches的董事总经理Alain Dufait说,甜味剂&Texturizers欧洲。 “通过这种方式,嘉吉还有助于欧洲农场到叉战略,鼓励植物的饮食”。

Cargill提供最溶解的植物蛋白质之一,提供良好的乳化和发泡能力,以及良好的水结合,凝聚力和粘合性。在面包店中,它有助于减少保质期内的阶段,并在含有蛋白质免费配方和乳化性能的情况下为部分蛋置换造成的结构。

Cargill的豌豆蛋白产品包括Puris™和Radipure®,补充了该公司现有的植物蛋白阵容。这些成分与公司广泛的植物型纹理,脂肪和油脂组合,脂肪和油脂,甜味剂提供了品牌的工具和技术专长,以创造新一代时尚,美味和营养植物的食物。

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