嘉吉将豌豆蛋白添加到欧洲成分产品组合中

随着越来越多的消费者渴望将植物性食品纳入他们的饮食中,嘉吉做出了回应,将豌豆蛋白添加到了其在欧洲可获得的原料组合中。此举将帮助欧洲食品和饮料制造商满足对营养食品的需求。此外,嘉吉豌豆蛋白被设计来满足替代性新兴应用中的功能和感官挑战。

嘉吉公司已经在北美,亚洲和南美提供了豌豆蛋白产品,正在利用其专业知识来扩展其欧洲植物基蛋白产品线,例如Gluvital®重要小麦面筋和Prowliz®水解小麦蛋白。

“消费者被豌豆蛋白的标签友好特性所吸引。豌豆在欧洲并不熟悉,也不需要宣布过敏原,因此可以替代那些对小麦,大豆或奶制品耐受性较差的人。它可以用来配制纯素食,素食和无麸质食品,而嘉吉的产品组合将包括非转基因,经过认证的有机食品,从而增加其品牌吸引力。”甜味剂嘉吉淀粉公司董事总经理阿兰·杜法特(Alain Dufait)说&欧洲纹理加工商。 “通过这种方式,嘉吉还为欧洲的“从农场到餐桌”战略做出了贡献,鼓励以植物为基础的饮食。”

嘉吉提供了最易溶的植物蛋白之一,具有出色的乳化和起泡能力,并具有良好的水结合性,内聚性和粘附性。在面包店中,它有助于减少保质期中的陈旧,并提供无麸质配方的结构和乳化特性,以代替部分鸡蛋。

嘉吉的豌豆蛋白产品(包括PURIS™和RadiPure®)补充了该公司现有的植物蛋白产品线。这些成分与公司广泛的植物性膨化剂,油脂和甜味剂组合在一起,为品牌提供了工具和技术专长,以创造新一代时尚,美味和营养的植物性食品。

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