嘉吉提供新涂层和填充范围的见解
嘉吉宣布推出一系列新的特种涂料和填充剂，旨在满足市场的关键要求，从放纵，健康到可持续的天然解决方案。
每种涂层和馅料均符合嘉吉可可和巧克力公司最近发布的趋势报告中确定的趋势： 健康，可持续，清洁和放纵.
为了进一步了解新产品系列，WorldBakers与Cargill Cocoa巧克力高级市场经理Brigitte Bayart进行了交谈。& Chocolate.
WB：新系列的发展需要什么？
Brigitte Bayart：我们新的涂料和填充料是我们营销和研发团队共同努力的结果。新产品系列的创建是为了满足市场需求和趋势，并帮助嘉吉的客户成功进行创新。
WB：在糖果产品中使用该产品有哪些要求–（特殊技术/设备）？
BB：该范围符合客户的现有功能，不需要任何新设备。要求取决于应用程序，并且包括例如常见的填充，挤压，覆盖和细雨技术。
WB：在哪些国家/地区可以使用新产品？
BB：该系列主要是针对欧洲市场推出的，但可应要求提供更多的产品。
WB：此次发布如何满足嘉吉报告中确定的新趋势？
BB：在一定程度上可以做到，但是我们还进行其他定期的趋势监测，这些监测是我们发布并与市场共享的，用于提供洞察力来预测客户的需求。这有助于他们使用我们的新型涂料和填充剂等产品在市场上取得成功。
令人陶醉的涂料和填充物范围包括：
- 咸焦糖味的包衣和馅料，可用于糖果，面包房和饼干，谷物和谷物棒，冰块；
- 柠檬味的包衣和馅料，可用于糖果，面包房和饼干，谷物和谷物棒，冰块；
- 草莓味的包衣和馅料，可用于糖果，面包店和饼干，谷物和谷物棒，冰块。
健康的涂层和填充范围包括：
- 减少糖衣和馅料，应用于谷物棒，饼干和面包店；
这些包衣和馅料经过重新配制，可以减少至少30％的糖分，从而有助于减少制造商最终产品中的糖分。
- 甜叶菊叶提取物巧克力榛子糖衣和馅料，用于糖果，果仁糖中；
- 蛋白包衣和馅料，应用于谷物棒，饼干和面包店。蛋白质已经摆脱了运动营养领域的束缚，如今已成为主流。这些包衣和馅料装有约20％的蛋白质，非常适合在不影响口味的前提下提高谷物棒，饼干和其他最终产品的蛋白质含量。
- 酸奶味的包衣和馅料，可用于糖果，面包房和饼干，谷物和谷物棒，冰块。
可持续和清洁的涂料和填料范围包括：
- 具有植物提取物的天然着色涂料和馅料，可用于糖果，面包房和饼干，季节性食品成型，谷物和谷物棒，冰块；
- 隔离棕榈油的涂层和馅料；
- 涂料和馅料中的向日葵卵磷脂。
随着消费者越来越多地寻找天然成分并避免使用可能被认为不健康的添加剂和色素，它们会自然地以植物提取物着色。通过使用植物提取物替代色料（从甜菜根获得温暖的红色，到螺旋藻获得深蓝色）而创建的这些涂层和填充物创造了无限可能。