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  • 《欧洲贝克》杂志十一月/十二月号&饼干上有关于气候控制单元的文章,以证明燃料的安全。 //t.co/aXStlAmDUV
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  • 在工匠风格面包的工业生产中,获得一致结果的挑战面临着挑战。 //t.co/T0NjMDRK7C
  • 根据其合作伙伴和贸易展览会咨询委员会的协议,杜塞尔多夫展览馆已决定取消... //t.co/4Ba68K2ZEQ
  • 过敏原管理是面包店制造中的主要安全问题之一。卫生和清晰的标签很重要 //t.co/4ed5gyOSOD
  • 感染的数量不断增加,国际环境中的旅行受到限制。 //t.co/rAJJD8HWZ2
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  • 该公司已任命投资银行Houlihan Lokey和Alantra就出售不需要的资产提供建议,以允许…… //t.co/fP8UpuqcJA
  • 奥利奥(Oreo)在推特上宣布,明年年初将推出无麸质版本的“牛奶最喜欢的曲奇”。 //t.co/pABDCbCoGk
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  • AAK开发了ILLEXAO,这是一种适合制造“超级化合物”的脂肪,可以替代多达100%的脂肪。 //t.co/N5yqmLmL2Z
  • 毫无疑问,高通量对于糕点的工业生产至关重要。然而,这是密切关注的…… //t.co/vlmjLKdhsj
  • Ingredion宣布已与James Cameron和Suzy Amis Cameron签署协议,以收购剩余的产品。 //t.co/E1gW3b5C9F
  • 董事会已任命罗伯特·赫曼斯(Robert Hermans)为IPCO的新首席执行官,最迟于2021年5月开始。罗伯特·赫尔... //t.co/bdnMGjCM01
  • 不管应用程序是什么,或者它们是否会直接与烘焙食品接触,面包房中的润滑剂都会流失。 //t.co/6ufUIE90ta
  • Davide Deppieri,面包师傅和R&Tecnopool的D顾问在最近的新闻稿中解释了其优势…… //t.co/gpOLGfWfIa
  • Recombia和Lesaffre宣布他们将通过战略合作,共同致力于酵母菌株开发领域。 //t.co/bjmZCT4oIl
  • GEA宣布推出用于零售业预包装食品的新型垂直SmartPacker CX400 D-Zip。 //t.co/AQ9buZngsL
  • 世界最大的薄脆饼干生产商之一,瓦萨(Wasa)最近宣布建立合作伙伴关系,以招募德国人和瑞典人。 //t.co/FwhCEeiQCR

黎明推出新的自然灿烂的糖衣

美国公司Dawn Foods宣布推出首款天然出色的黄油奶油糖霜和扁平糖霜,作为Dawn Balance Cleaner 配料产品线的新扩展。

通过提供这种产品,该公司声称能够为面包师提供必要的工具,以创造出消费者渴望的具有纯天然成分的甜食。

在2016年,Dawn推出了Dawn Balance Cleaner 配料系列,这是一整套不包含人工香料,色素,甜味剂或不必要成分的清洁剂成分。

Naturally Brilliant系列产品包括Buttercreme Style糖霜和Flat Icings,它们均采用从植物,水果和/或蔬菜中提取的颜色配制而成-它们具有纯天然的风味,并且不含人造色素或甜味剂。例如,用螺旋藻开发蓝色糖衣,而用甜菜根和胡萝卜混合制成粉红色糖衣。除蓝色和粉红色外,该公司还提供黄色和红色的Buttercreme样式糖衣和扁平糖衣,以及薰衣草色的Buttercreme样式糖衣。

虽然Dawn当前提供五种Buttercreme Style糖霜颜色和四种Flat Icing颜色,但是Buttercreme Style糖霜可以很容易地混合在一起以开发出14种其他颜色-它们在混合指南中都有概述。该图表包括每种颜色的特定测量值,不仅可以节省面包师’是时候寻找最佳的调色板,同时也帮助他们找到需要的颜色,以提供客户要求的甜美(但自然)的美食。

最近的研究发现,有75%的消费者喜欢自然色Buttercreme糖霜的概念,并愿意购买它们,该公司激励他们决定采取措施使用自然色。

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