德利特:降低糖果产品中脂肪含量的解决方案

&Short's提供广泛的 德利特 脂肪减少剂和替代品,适合作为大多数脂肪(包括黄油,油和牛奶固体)的替代成分,同时还通过增加机体和质地来增强配方。 

除了减少脂肪和热量的益处外,这些淀粉还具有固有的稳定性,因此可以自己获得质地。

理想成分 适用于各种产品,特别是糖果的ganache,馅料,沙司和糖霜。加工后的奶油如糖果馅中的脂肪含量最多可减少三分之一。  

总监Adrian Short解释说:“由于围绕肥胖症危机在整个欧洲进行了所有宣传,糖果已成为一个容易的目标,制造商也对此做出了反应。一些公司在“瘦身”或“为您更好”的品牌或主题下开辟了新的生产线,但许多市场领先的甜品公司仍在大幅降低盈利预期-考虑到脂肪和糖的全消费重点,这不足为奇”。

欧洲巧克力,饼干和糖果业协会 (CAOBISCO)发布了一份旨在帮助消费者控制卡路里摄入量的论文,主要是通过解决份量控制的问题。  

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