杜邦在日本推出用于甜味烘焙食品的酶

杜邦营养&Biosciences宣布在日本推出POWERFresh®Special和POWERSoft®Cake 8010。杜邦™Danisco®酶系列为改良房屋和工业面包房提供了出色的防陈旧解决方案，可为蛋糕，面包，甜面包和小圆面包提供独特的质地，优异的柔软度和持久的新鲜度，同时保持其形状。

这些POWERFresh®和POWERSoft®酶经过专门配制，可帮助制作出具有柔软和湿润感的蛋糕和甜面包，从而产生消费者想要的“口中融化”感。这些酶有助于为甜卷，小圆面包和蛋糕提供较长的保质期和较高的回弹力，同时为面包店提供一种解决方案，该解决方案具有出色的耐糖性，可用于多种食谱，而不会影响整个生产过程。

Tsukahara Kazuyuki表示：“在日本，消费者对具有美味，甜味和长保质期的烘焙食品的需求正在迅速增长，我们认为POWERFresh®Special和POWERSoft®Cake 8010对于帮助烘焙行业满足这一需求至关重要。”杜邦营养应用专家&生物科学。他补充说：“市场上没有其他解决方案能够提供类似的抗陈腐能力，来满足对柔软，湿润，不易碎的蛋糕以及甜面包和小圆面包的需求，同时提高生产率，灵活性和保质期。”