杜邦营养&Biosciences宣布在日本推出POWERFresh®Special和POWERSoft®Cake 8010。杜邦™Danisco®酶系列为改良房屋和工业面包房提供了出色的防陈旧解决方案,可为蛋糕,面包,甜面包和小圆面包提供独特的质地,优异的柔软度和持久的新鲜度,同时保持其形状。
这些POWERFresh®和POWERSoft®酶经过专门配制,可帮助制作出具有柔软和湿润感的蛋糕和甜面包,从而产生消费者想要的“口中融化”感。这些酶有助于为甜卷,小圆面包和蛋糕提供较长的保质期和较高的回弹力,同时为面包店提供一种解决方案,该解决方案具有出色的耐糖性,可用于多种食谱,而不会影响整个生产过程。
Tsukahara Kazuyuki表示:“在日本,消费者对具有美味,甜味和长保质期的烘焙食品的需求正在迅速增长,我们认为POWERFresh®Special和POWERSoft®Cake 8010对于帮助烘焙行业满足这一需求至关重要。”杜邦营养应用专家&生物科学。他补充说:“市场上没有其他解决方案能够提供类似的抗陈腐能力,来满足对柔软,湿润,不易碎的蛋糕以及甜面包和小圆面包的需求,同时提高生产率,灵活性和保质期。”