• 当前竞争激烈的经济状况迫使行业以高成本效益的方式增加产量…… //t.co/LKdvCnEwwn
  • 《欧洲贝克》杂志十一月/十二月号&饼干上有关于气候控制单元的文章,以证明燃料的安全。 //t.co/aXStlAmDUV
  • -烘焙行业每周新闻- //t.co/DvfS3dmWIx 订阅我们的杂志: //t.co/vZBzym76YQ… //t.co/RgSs8GtYWQ
  • 在工匠风格面包的工业生产中,获得一致结果的挑战面临着挑战。 //t.co/T0NjMDRK7C
  • 根据其合作伙伴和贸易展览会咨询委员会的协议,杜塞尔多夫展览馆已决定取消... //t.co/4Ba68K2ZEQ
  • 过敏原管理是面包店制造中的主要安全问题之一。卫生和清晰的标签很重要 //t.co/4ed5gyOSOD
  • 感染的数量不断增加,国际环境中的旅行受到限制。 //t.co/rAJJD8HWZ2
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  • 该公司已任命投资银行Houlihan Lokey和Alantra就出售不需要的资产提供建议,以允许…… //t.co/fP8UpuqcJA
  • 奥利奥(Oreo)在推特上宣布,明年年初将推出无麸质版本的“牛奶最喜欢的曲奇”。 //t.co/pABDCbCoGk
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  • AAK开发了ILLEXAO,这是一种适合制造“超级化合物”的脂肪,可以替代多达100%的脂肪。 //t.co/N5yqmLmL2Z
  • 毫无疑问,高通量对于糕点的工业生产至关重要。然而,这是密切关注的…… //t.co/vlmjLKdhsj
  • Ingredion宣布已与James Cameron和Suzy Amis Cameron签署协议,以收购剩余的产品。 //t.co/E1gW3b5C9F
  • 董事会已任命罗伯特·赫曼斯(Robert Hermans)为IPCO的新首席执行官,最迟于2021年5月开始。罗伯特·赫尔... //t.co/bdnMGjCM01
  • 不管应用程序是什么,或者它们是否会直接与烘焙食品接触,面包房中的润滑剂都会流失。 //t.co/6ufUIE90ta
  • Davide Deppieri,面包师傅和R&Tecnopool的D顾问在最近的新闻稿中解释了其优势…… //t.co/gpOLGfWfIa
  • Recombia和Lesaffre宣布他们将通过战略合作,共同致力于酵母菌株开发领域。 //t.co/bjmZCT4oIl
  • GEA宣布推出用于零售业预包装食品的新型垂直SmartPacker CX400 D-Zip。 //t.co/AQ9buZngsL
  • 世界最大的薄脆饼干生产商之一,瓦萨(Wasa)最近宣布建立合作伙伴关系,以招募德国人和瑞典人。 //t.co/FwhCEeiQCR

独家Q&答:消费者寻找新的和不寻常的味道

Sensient Flavours最近推出了新的“口味趋势”系列’口味。六种口味的范围基于公司’他们解释说,他们对消费者对过去,现在和未来的解释的最新见解。

为了更深入地了解这些新组合, 世界面包师.com 与Sensient Flavours的营销总监James Street联系。

在面包师/糖果店中,从您的投资组合中选择哪种口味最受欢迎?

一个有趣的问题,因为每个部门的答案可能都不尽相同,地理因素也可以发挥作用。香草和巧克力是烘焙行业中明显的杰出产品领导者,但是还有其他机会吸引消费者尝试新事物,从而影响购买行为。最近的一项调查表明,年龄在18岁以上的人中,超过50%会尝试新奇的口味,并在做出购买决定时寻找它们。这会导致风味组合出现扭曲(例如草莓)&仙人掌粉胡椒&酸橙,草莓和柚子。

使用调味剂时保持清洁标签有哪些挑战?

使用天然提取物和最高等级的天然香料。我们的法规事务团队将继续为客户提供支持,以协助他们进行合乎要求的标签声明。

相关文章

在NPD过程中如何确定最佳调味剂量?

在Sensient,我们鼓励客户进入我们的应用套件,并与我们的调味师和应用专家合作,确定特定产品的最佳调味剂量-然后在工厂试验中复制此支持,以确保符合NPD简要说明的最佳口味。

贵公司如何使用特定的口味帮助制造商开发新产品?

我们发现最成功的创新来自我们车间的工作日-可能会很累,并且最初可能会有很多不同的变化,但是此过程不断地反复进行,以快速有效地获得最终结果。从任何新开发的早期阶段,我们的营销团队都会为客户提供适当的建议–包括按类别和地理位置–为了找到最合适的解决方案为客户创造价值。

从中长期来看,市场和消费者的偏好将如何演变?

消费者继续在他们的食品和饮料中寻找新的和不寻常的风味,同时将注意力集中在产品的其他重要方面,例如健康,货源,出处,功能,口味,要求甚至情感联系。消费者的生活变得越来越忙碌和压力重重,因此他们在寻找食物和饮料时会稍事片刻。作为调味品行业,我们旨在通过新的天然提取物,配料技术和新形式的调味剂认可,满足和超越这些期望。

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