影响冷冻面包添加剂的五种食品趋势

定制和开发新食谱,为新的食品趋势铺平道路。根据全球市场洞察(GMI)研究,这将对冷冻面包添加剂的市场份额产生积极影响。该公司列出了未来几年最有可能影响冷冻烘焙添加剂行业的重要食品趋势:

手工面包

人们渴望食用传统烘烤的面包,这些面包带有丰富的风味,柔软的质地和独特的性格,这在全球人口中呈上升趋势。在面包爱好者中,工匠或Artesano风格的面包被认为比食物更具有艺术意义,并且在全球范围内越来越受欢迎。

据报道,零售业巨头克罗格(Kroger)将其手工艺品面包Moulin Francais系列带到中大西洋地区的100多家商店。无论是餐馆还是住宅场所,对这种样式的需求不断增加,将增加冷冻面包应用领域中冷冻食品添加剂的市场份额。

自然色的使用

随着健康意识的增强,消费者正在积极寻找天然成分。根据对2019年可靠的烘焙预测,烘焙行业将倾向于使用蔬菜,水果和其他植物提取物制成的天然色素。

自然着色不仅可以提高烘焙食品的外观和味道,而且还可以带来一系列健康益处。这种趋势可能会在接下来的几年中推动天然色素的采用,从而反过来会提高冷冻烘焙添加剂的市场份额。

CBD注入食品

在某些国家将其合法化之后,过去一年中在食品中使用CBD的人数急剧增加,据说未来几年也将呈指数级增长。尽管围绕CBD的食品引起了轰动,但实际上已投放市场的还是CBD的比萨饼和饼干。看到顾客蜂拥而至,在南佛罗里达的餐馆外,抢来一块撒上大麻油的比萨饼。

据报道,据报道,奥利奥生产商Mondelez也计划生产注入CBD的曲奇和小吃。考虑到消费者的高度期望,可以肯定地认为这些产品的成功将对酶市场产生积极影响,因为面团中通常使用食品酶。因此,这种趋势可能会提高冷冻烘焙添加剂行业的份额。

健康零食

对健康和营养丰富的食品的需求正在持续增长。冷冻食品行业正在顺应这一趋势,并为注重健康的消费者提供了很多选择。例如,全谷物面包和饼干在健身爱好者中非常受欢迎。对健康的冷冻烘焙食品的需求不断增长将触发对添加剂的需求,从而支持冷冻烘焙添加剂市场的增长。

食物搭配

食物配对背后的意识形态非常简单-两种食物共有的芳香化合物越多,它们在一起就越令人愉悦。 GMI的调查结果显示,食品配对虽然不是一个新概念,但已开始在冷冻面包店行业取得长足发展。最近,意大利食品公司Veroni将手工艺食品的出色表现与微波即食食品的便利性相结合。

该公司推出了一系列使用比萨饼代替传统意大利面包的可口帕尼尼。诸如发酵粉和抗坏血酸之类的添加剂是披萨面团中的一些重要成分,这使得这种不频繁的配对非常受欢迎,从而扩大了冷冻面包店添加剂的市场规模。

对提高生产能力的需求不断增长,对烘焙食品的需求不断增长,势必会增加企业的薪酬潜力。 冷冻面包店市场。凭借众多优势,冷冻烘焙食品添加剂可提高产品的口味,质感和保质期,并在较短的时间内使产量最大化并实现更大的产量。

根据Global Market Insights,Inc.的研究报告,到2025年,整个冷冻面包添加剂的市场份额预计将超过23亿美元。

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