• 当前竞争激烈的经济状况迫使行业以高成本效益的方式增加产量…… //t.co/LKdvCnEwwn
  • 《欧洲贝克》杂志十一月/十二月号&饼干上有关于气候控制单元的文章,以证明其品质。 //t.co/aXStlAmDUV
  • -烘焙行业每周新闻- //t.co/DvfS3dmWIx 订阅我们的杂志: //t.co/vZBzym76YQ… //t.co/RgSs8GtYWQ
  • 在工匠风格面包的工业生产中,获得一致结果的挑战面临着挑战。 //t.co/T0NjMDRK7C
  • 根据其合作伙伴和贸易展览会咨询委员会的协议,杜塞尔多夫展览馆已决定取消... //t.co/4Ba68K2ZEQ
  • 过敏原管理是面包店制造中的主要安全问题之一。卫生和清晰的标签很重要 //t.co/4ed5gyOSOD
  • 感染的数量不断增加,国际环境中的旅行受到限制。 //t.co/rAJJD8HWZ2
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  • 该公司已任命投资银行Houlihan Lokey和Alantra就出售不需要的资产提供建议,以允许…… //t.co/fP8UpuqcJA
  • 奥利奥(Oreo)在推特上宣布,明年年初将推出无麸质版本的“牛奶最喜欢的曲奇”。 //t.co/pABDCbCoGk
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  • AAK开发了ILLEXAO,这是一种适合制造“超级化合物”的脂肪,可以替代多达100%的脂肪。 //t.co/N5yqmLmL2Z
  • 毫无疑问,高通量对于糕点的工业生产至关重要。然而,这是密切关注的…… //t.co/vlmjLKdhsj
  • Ingredion宣布已与James Cameron和Suzy Amis Cameron签署协议,以收购剩余的产品。 //t.co/E1gW3b5C9F
  • 董事会已任命罗伯特·赫曼斯(Robert Hermans)为IPCO的新首席执行官,最迟于2021年5月开始。罗伯特·赫尔... //t.co/bdnMGjCM01
  • 不管应用程序是什么,或者它们是否会直接与烘焙食品接触,面包房中的润滑剂都会流失。 //t.co/6ufUIE90ta
  • Davide Deppieri,面包师傅和R&Tecnopool的D顾问在最近的新闻稿中解释了其优势…… //t.co/gpOLGfWfIa
  • Recombia和Lesaffre宣布他们将通过战略合作,共同致力于酵母菌株开发领域。 //t.co/bjmZCT4oIl
  • GEA宣布推出用于零售业预包装食品的新型垂直SmartPacker CX400 D-Zip。 //t.co/AQ9buZngsL
  • 世界最大的薄脆饼干生产商之一,瓦萨(Wasa)最近宣布建立合作伙伴关系,以招募德国人和瑞典人。 //t.co/FwhCEeiQCR

Ingredion推出用于烘焙食品的新型膳食纤维

 

Ingredion Incorporated宣布推出新的低成本使用膳食纤维生产线,用于 制成品 想要轻松地在食物中添加纤维。 NOVELOSE™膳食纤维系列可用于烘焙食品中的纤维强化和降低卡路里, 面食,面条和挤压产品,对产品质地几乎没有影响, 味道 和颜色,根据公告。

NOVELOSE™膳食纤维是不溶性的4类抗淀粉成分,可在低水分应用(例如面包,饼干,饼干,面食,面条和挤压产品)中输送纤维并帮助减少卡路里和碳水化合物-使制造商能够使用“纤维来源”或“优质纤维来源”以及“减少的卡路里”。由于产品的保水能力低,因此改性食品淀粉几乎对产品加工没有影响。

按AOAC 985.29的测量,NOVELOSE™膳食纤维的总膳食纤维最低含量为干固含量的85%。产品组合中有木薯,小麦和马铃薯等产品,可提供最能满足客户要求的产品功能。

纳兹林 伊姆拉姆, 博士亚太区市场总监说:“通过使用NOVELOSE™膳食纤维进行配制,食品开发人员现在能够满足对高纤维产品的需求,这些产品的成分在质地上几乎对消费者是不可见的, 味道 和颜色。” 

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