Innova发布关于前5名风味趋势的报告
Innova Market Insights已发布其关于全球风味趋势的最新报告，突出显示NPD是“不仅仅是诱使味道芽与一系列冒险，创新和重新制动的口味。”相反，越来越关注风味如何使用可以补充和开发产品和品牌背后的讲故事。其他重要趋势包括植物的替代品，健康关联，Macronurient影响和支持纹理发展的替代品的兴起。
根据市场研究员，56％的全球消费者调查商定，品牌周围的故事影响了他们的采购决策。此外，消费者越来越多地被产品和品牌背后的故事迷住，而味道有一个关键作用，在此方面发挥着关键作用，使“讲故事”推出了2020年之前发布的十大趋势。
Innova Market Insights 2020的新五大风味趋势是：
- Storytelling
增加消费者对其食品和饮料产品的起源的兴趣导致成分出现证明其作为品牌讲故事的关键因素。根据Innova Market Insights调查，超过40％的全球消费者希望了解品牌周围的故事，因为他们希望了解成分来自哪里。讲故事的策略包括专注于真正的口味，口味和食谱，以及通过成分来源和工匠或小批处理的唯一性。
- The Power of Plants
使用植物成分和基于植物的食谱在整个F范围内都飙升&B类别，具有创新的消费者调查，揭示五分之三的全球消费者越来越多地将植物成分纳入其饮食中。植物成分可以提供健康且丰富多彩的触感，利用众多蔬菜口味进行健康的光环，包括趋势紫色马铃薯作为紫色蔬菜潮流的一部分。
- Wellness Flavors
追求更健康的生活方式不仅推动了基于植物的趋势，而且对旨在更全面的健康的口味，既有精神和物理的需求也是如此。植物香料越来越流行，可享受放松，压力减少和睡眠增强，包括薰衣草，大麻（CBD），大麻和姜黄等成分。花香饮料越来越有情绪关联，被视为可能放松或激励。
- Macronutrient挑战
消费者对健康关系的Macronrients的看法也在不断发展。需要保持味道曲线，同时还原糖，卡路里或脂肪含量，糖被视为特定优先级。活性成分也在造成的产品口味，如高蛋白选择，如奶酪，种子和螺母，以及“维生素源”均匀的味道的关联。
- Tapping into Texture
消费者越来越多地认识到质地对饮食和饮酒经验的影响，十分之一的全球消费者同意纹理可以使食物和饮料更有趣的经验。与此同时，十分之一的六个人表示纹理声称影响了他们的购买决策。作为其中的一部分，对味道的口味感兴趣，蜂拥而至，例如蜂窝和太妃糖，而行业继续在各种各样的应用中进行坚果，包括脆脆的品种和平滑的基础。