Kröner-stärke为烘焙食品带来了经济高效的淀粉系列

欧洲天然淀粉专家Kröner-Stärke开发了新的新型清洁标签,本土,预凝胶化,淀粉和面粉,以提高许多食品的健康证书。

该公司声称所有产品在价格上涨时,所有产品都为食品行业提供了成本效益的解决方案,并挤压利润率。通过更换更昂贵且不那么自然产生的成分,原材料的多功能性能通常可以导致面包店或准备膳食中的生产经营。

食品制造商希望提高利润率,但不放弃功能,可以用柚子肉桂替代薯片,如Pomgel,这家公司说。它具有良好的分散性能,以实现无块混合和高的水结合能力,以保持面包和面包产品更熟悉。它不含添加剂(与许多薯片不同),并且是一个完全清洁的标签产品,简单地作为标签上的“小麦淀粉”。

无麸质版本的小麦淀粉–Senostar - 适合腹菌。与有机玉米淀粉相比,它具有良好的烘焙特性可以说可以说是更好的味道,价格竞争力,具有优异的可用性,导致食品生产商提供强大可靠的供应链。有机麦淀粉完全没有转基因。

在面包店行业,Kröner-Stärke的预胶状小麦面粉在精致的面包店,精细酵母凸起的面团,Choux糊,面包和小烘焙食品中支持新的产品开发。刚刚宣称为“小麦粉”,它可以提高吸水性,改善面团水合,同时提供良好的粘度和质地控制。成品也将受益于延长的保质期。根据消费者趋势,面包店生产商寻求替代小麦粉的替代品将能够将该公司的预胶化米粉R90纳入食谱。它为乳化剂提供了一种完美的替代解决方案,用于在干烘焙食品中进行清新的果实,如果蝇盒,磅蛋糕和海绵蛋糕。

面包店专家在欧洲的鸡蛋价格急剧上升并考虑到这一点,Kröner-Stärke制作了多用途蛋换剂 - Regg-ex–这是100%清洁标签,基于特殊选择的优质面粉和未经处理的泉水。它允许面包店专家通过保留鸡蛋的结合和放松功能,避免鸡蛋价格上涨的充分影响,以便在实际鸡蛋含量中更换100%。它在磅蛋糕,松饼和牛奶卷中特别成功。

淀粉系列包括Toogel–冷水溶胀淀粉能够充满大量液体以充当抗击剂,面团和乳液的增稠剂和稳定剂以及乳膏和面包填充的清洁标签稳定剂。和锡克克尔 - 一种本土,热膨胀的淀粉,被专门作为清洁标签击球运动员或涂料肉类,鱼类和蔬菜产品的成分。

根据产品开发经理Maren Wiese:“我们所有的成分都有完整的清洁标签凭据,我们可以为酶,乳化剂,改良的淀粉和稳定剂提供食品行业健康,具有成本效益的功能替代品。在许多公司需要将创新与成本节省结合时,我们相信使用专业淀粉和面粉提供卓越的替代方案。如果我们在我们的范围内没有确切的产品,我们也将与客户密切合作,为他们提供定制的解决方案。“

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