新的过敏原螺母从天堂果实的味道范围
Jahncke的天堂水果解决方案推出了一种新的免疫螺母味粒细胞，这是一种令人兴奋的发展，对那些过敏的人具有巨大的潜在吸引力。
从糖果和烘焙食品生产商的市场需求螺母香料，但不使用真正的坚果成分导致这种创新的新系列的发展，这与研究特别相关，表明多达11.7％的欧洲人口可能会受到坚果过敏的影响。
新的无螺母颗粒可在八种口味中提供，包括杏仁，花生，花生焦糖，花生巧克力，榛子，山核桃，核桃和开心果。预计它们将吸引烘焙食品或巧克力产品的制造商，普通糖果，谷物和冰淇淋制造商加上更多应用。这些颗粒在所有标准切割尺寸中提供，包括2-4mm，3-5mm，4x5mm，6x9mm和9x9mm。
无螺母颗粒具有主要优势，因为它们提供了正宗的螺母味道和香气，这是完全自然的。对于制造商而言，夹杂物也更具成本效益，因为与螺母相比，需要较少的数量，以在使用整体或切碎的坚果夹杂物时获得相同的风味。
新系列也完全过敏原，也没有棕榈油。此外，它们是无麸质，犹太洁食和清真，适合素食和素食。另外，它们是烘烤稳定和自由流动，因此易于剂量。
“以同样的方式，小麦不容忍的人可能仍然想要享受面包 - 所以那些过敏的人仍然可以享受基于坚果的产品的味道，但没有相关的风险，”天堂水果解决方案的销售总监Mike Schmidt解释说。 “我们看到这个范围的巨大潜力，因为研究表明，全球有螺母过敏的全球人数升高，但它们被要求作为许多最受欢迎的烘焙食品和糖果产品的味道。”
螺母自由夹杂物也可以根据客户要求以定制的风味组合和尺寸开发。其他格式，包括无螺母粘贴，也目前正在开发中，并将在明年提供。