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  • 不管应用程序是什么,或者它们是否会直接与烘焙食品接触,面包房中的润滑剂都会流失。 //t.co/6ufUIE90ta
  • Davide Deppieri,面包师傅和R&Tecnopool的D顾问在最近的新闻稿中解释了其优势…… //t.co/gpOLGfWfIa
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  • 世界正迅速意识到清真的概念。 COVID-19的健康危机重申了预防性治疗的重要性。 //t.co/xsr3gRXKlq
  • 透明度在Innova Market Insights的2021年十大趋势中无疑是赢家,各品牌的品牌价值也在不断提高。 //t.co/YF8pRyAgvT
  • 健康的成分和标签的透明性对消费者而言比使用COVID-19更加重要。 //t.co/iUih05Q2x7

来自天堂水果的新的无过敏原的坚果调味的范围

Jahncke的Paradise Fruits Solutions推出了一系列新的无过敏坚果风味颗粒,这是一个令人振奋的发展,对那些过敏者具有巨大的潜在吸引力。

糖果和烘焙食品生产商对坚果口味的市场需求,但不使用真正的坚果成分,导致了这一创新系列的发展,这一新领域尤为重要,因为研究表明,欧洲人口中多达11.7%可能会受到坚果过敏的影响。

新的无坚果颗粒有八种口味,包括杏仁,花生,花生焦糖,花生巧克力,榛子,山核​​桃,核桃和开心果。预计它们将吸引烘焙食品或巧克力产品的制造商,普通糖果,谷物和冰淇淋制造商以及更多应用。这些颗粒可提供所有标准切割尺寸,包括2-4mm,3-5mm,4x5mm,6x9mm和9x9mm。

无坚果颗粒具有主要优势,因为它们具有纯正的坚果风味和香气。内含物对于制造商而言也更具成本效益,因为与坚果相比,使用较少量的坚果即可获得使用完整或切碎的坚果内含物时获得的相同风味。

新产品系列也完全不含过敏原,也不含棕榈油。此外,它们不含麸质,具有犹太洁食和清真能力,适合纯素食和素食饮食。此外,它们烘烤稳定且自由流动,因此易于配料。

“以与小麦不耐症的人相同的方式,他们可能仍想享用面包,因此,那些有过敏症的人仍然可以享受坚果类产品的风味,但没有相关风险,” Paradise Fruits Solutions销售总监Mike Schmidt解释说。 “我们发现该系列产品具有巨大潜力,因为研究表明,全球范围内越来越多的人对坚果过敏,但许多最受欢迎的烘焙食品和糖果产品都要求将它们作为调味品。”

也可以根据客户要求,根据定制口味组合和尺寸开发不含坚果的内含物。其他形式,包括无坚果糊剂,目前也正在开发中,并将于明年上市。

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