帝斯曼新酶分解残留麸质

帝斯曼（DSM）已获得监管机构的批准，可以上市，这是第一种被证明可以有效分解欧盟残留麸质的酶。

在欧洲食品安全局（EFSA）对帝斯曼（DSM）新颖食品档案的正面评价之后，欧洲委员会现已允许将Tolerase G（或尼日尔曲霉脯氨酰寡肽酶）用于食品补充剂。

面筋存在于小麦，大麦和黑麦中，是一种蛋白质复合物，富含一种称为脯氨酸的氨基酸。人体无法有效分解富含脯氨酸的蛋白质，这可能就是为什么某些人对饮食麸质敏感的原因。
耐受酶G适用于对无麸质饮食的消费者，他们遵循无麸质饮食或避免食用麸质，但希望帮助分解胃中残留的麸质。研究表明，耐受酶G比其他市售补充剂更有效地降解面筋分子。

“无麸质饮食正变得越来越普遍，许多欧洲人正在采取措施减少食用这类食物后所遇到的不良症状。但是，要避免完全吃麸质是非常困难的，尤其是在旅行或参加社交活动时。”帝斯曼人类营养与健康市场经理Adrian Meyer说。 “ Tolerase G为制造商提供了创造独特的食品补充产品的机会，这些产品可以显着改善对面筋敏感的消费者的生活-使这一数目不断增加的个人可以自由享受就餐，而不会残留面筋。