帝斯曼新酶分解残留麸质

帝斯曼(DSM)已获得监管机构的批准,可以上市,这是第一种被证明可以有效分解欧盟残留麸质的酶。

在欧洲食品安全局(EFSA)对帝斯曼(DSM)新颖食品档案的正面评价之后,欧洲委员会现已允许将Tolerase G(或尼日尔曲霉脯氨酰寡肽酶)用于食品补充剂。

面筋存在于小麦,大麦和黑麦中,是一种蛋白质复合物,富含一种称为脯氨酸的氨基酸。人体无法有效分解富含脯氨酸的蛋白质,这可能就是为什么某些人对饮食麸质敏感的原因。
耐受酶G适用于对无麸质饮食的消费者,他们遵循无麸质饮食或避免食用麸质,但希望帮助分解胃中残留的麸质。研究表明,耐受酶G比其他市售补充剂更有效地降解面筋分子。

“无麸质饮食正变得越来越普遍,许多欧洲人正在采取措施减少食用这类食物后所遇到的不良症状。但是,要避免完全吃麸质是非常困难的,尤其是在旅行或参加社交活动时。”帝斯曼人类营养与健康市场经理Adrian Meyer说。 “ Tolerase G为制造商提供了创造独特的食品补充产品的机会,这些产品可以显着改善对面筋敏感的消费者的生活-使这一数目不断增加的个人可以自由享受就餐,而不会残留面筋。

 

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