• 根据其合作伙伴和贸易展览会咨询委员会的协议,杜塞尔多夫展览馆已决定取消... //t.co/4Ba68K2ZEQ
  • 过敏原管理是面包店制造中的主要安全问题之一。卫生和清晰的标签很重要 //t.co/4ed5gyOSOD
  • 感染的数量不断增加,国际环境中的旅行受到限制。 //t.co/rAJJD8HWZ2
  • -烘焙行业每周新闻- //t.co/DvfS3dmWIx 订阅我们的杂志: //t.co/vZBzym76YQ… //t.co/YXmrvekE3c
  • 该公司已任命投资银行Houlihan Lokey和Alantra就出售不需要的资产提供建议,以允许…… //t.co/fP8UpuqcJA
  • 奥利奥(Oreo)在推特上宣布,明年年初将推出无麸质版本的“牛奶最喜欢的曲奇”。 //t.co/pABDCbCoGk
  • -烘焙行业每周新闻- //t.co/DvfS3dmWIx 订阅我们的杂志: //t.co/vZBzym76YQ… //t.co/eZQx9bB4Jv
  • AAK开发了ILLEXAO,这是一种适合制造“超级化合物”的脂肪,可以替代多达100%的脂肪。 //t.co/N5yqmLmL2Z
  • 毫无疑问,高通量对于糕点的工业生产至关重要。然而,这是密切关注的…… //t.co/vlmjLKdhsj
  • Ingredion宣布已与James Cameron和Suzy Amis Cameron签署协议,以收购剩余的产品。 //t.co/E1gW3b5C9F
  • 董事会已任命罗伯特·赫曼斯(Robert Hermans)为IPCO的新首席执行官,最迟于2021年5月开始。罗伯特·赫尔... //t.co/bdnMGjCM01
  • 不管应用程序是什么,或者它们是否会直接与烘焙食品接触,面包房中的润滑剂都会流失。 //t.co/6ufUIE90ta
  • Davide Deppieri,面包师傅和R&Tecnopool的D顾问在最近的新闻稿中解释了其优势…… //t.co/gpOLGfWfIa
  • Recombia和Lesaffre宣布他们将通过战略合作,共同致力于酵母菌株开发领域。 //t.co/bjmZCT4oIl
  • GEA宣布推出用于零售业预包装食品的新型垂直SmartPacker CX400 D-Zip。 //t.co/AQ9buZngsL
  • 世界最大的薄脆饼干生产商之一,瓦萨(Wasa)最近宣布建立合作伙伴关系,以招募德国人和瑞典人。 //t.co/FwhCEeiQCR
  • -烘焙行业每周新闻- //t.co/DvfS3dmWIx 订阅我们的杂志: //t.co/vZBzym76YQ… //t.co/XDuAdKfFcQ
  • 世界正迅速意识到清真的概念。 COVID-19的健康危机重申了预防性治疗的重要性。 //t.co/xsr3gRXKlq
  • 透明度在Innova Market Insights的2021年十大趋势中无疑是赢家,各品牌的品牌价值也在不断提高。 //t.co/YF8pRyAgvT
  • 健康的成分和标签的透明性对消费者而言比使用COVID-19更加重要。 //t.co/iUih05Q2x7

新的地中海鲜味粉可减少零食中的盐分

在COVID-19大流行期间,随着零食的增多,减少零食中的盐含量是零食公司的一项趋势性任务。地球盐有限公司开发了一种新的,清洁标签的钠还原成分,用于零食应用。

根据约翰·刘易斯(John Lewis)和怀特罗斯(Waitrose)的最新报告,英国消费者在锁定期间改变了购物和饮食行为,其中38%的消费者承认增加零食。而且,根据《纽约时报》的报道,对于许多人来说,在隔离之前放宽了严格的个人食品规则,他们正在寻求可以激发童年记忆的食品,或者仅仅是缓解压力的零食。

地中海鲜味粉是基于地球盐的全天然地中海鲜味粉获得的,该鲜味粉获得了IFT17创新奖,并被微囊化在海盐和天然淀粉的载体上。这种新的减少钠的成分被设计为以1:1的比例替代零食中的食盐,从而减少40%的钠。地中海鲜味(Mediterranean Umami)是一种清洁标签的植物性解决方案,旨在保持消费者渴望的所需咸味。它也可以用作调味料混合物中提供风味和减少钠含量的工具,因为它作为复杂风味系统的关键组成部分和谐地发挥作用。

“关键要求之一是保持理想的咸味和咸味以及天然和清洁标签的成分,”地球盐业务部总监David Hart说。 “由于休闲食品中的钠含量通常较高,因此,地中海鲜味粉可减少40%的钠含量,或逐步使用,以使小吃中的钠含量显着减少,但减少程度较小。当加入调味料混合物时,可以使用撒粉,翻滚或油浆技术将其应用于零食。”

根据世界卫生组织的数据,大多数人摄入的盐过多-平均每天9-12克,是建议的最大摄入量5克的两倍左右。每天摄入少于5g的盐有助于降低血压,并降低某些成年人患心血管疾病,中风和冠心病的风险。

您可能还喜欢

通讯

订阅我们的免费新闻通讯并保持最新 订阅

隐私首选项中心

绝对必要

这些cookie对于在Wordpress上构建的网站执行其基本功能至关重要。这些包括允许注册用户进行身份验证和执行与帐户相关的功能所需的功能。

wordpress_test_cookie,wordpress_ {hash},wordpress_logged_in_ {hash},wp-settings- {user_id},wp_sharing_ {id},gdpr [allowed_cookies],gdpr [consent_types]
_unam,_ga,_gid
OAID
__cfduid

关闭您的帐户?

您的帐户将被关闭,所有数据将被永久删除且无法恢复。你确定吗?