奥兰可可（Olam Cocoa）为面包专业人士开设新部门
Olam Cocoa最近宣布推出Olam Cocoa for Professionals，这是一个新的业务部门，它将首次将其高级deZaan可可粉用于餐厅，餐饮和糕点店。
deZaan可可粉具有100多年的荷兰可可粉制造专业知识，可提供各种口味，颜色和质地，非常适合专业人士。过去，它以吨而不是公斤出售。现在，将以1kg和5kg的袋装提供六种不同颜色和口味的荷兰和天然可可粉的六种系列，使专业厨师和面包师可以使用以前仅可用于大型制造商的专业可可配料。
此举是对专业厨师和面包师对高质量可可原料不断增长的需求的回应，这使他们可以更好地控制最终产品的口味和颜色，并且对市场上现有产品的不满情绪日渐增强。
根据Olam Cocoa的说法，超过一半（53％）的专业人士和70％的餐厅厨师表示，他们在去年改变了可可粉的品牌，他们把口味作为他们转换口味的第一原因。
尽管食品和酒店业受到锁定限制的严重影响，但有迹象表明需求正在回到甚至超过锁定前的水平。三分之一的消费者（29％）说，他们现在正在寻找手工食品和饮料，并且类似的数字（28％）计划比锁定之前更频繁地拜访专业面包店，糕点店和餐馆。
Olam可可专业人士业务主管Simon Brayn-Smith说：
“可可是众多面包店，糖果店和法式蛋糕店食谱中的重要成分。然而，专业厨师不得不做出的选择有限。我们想改变它。 Olam可可粉的deZaan粉末用途广泛，仅使用最优质的可可豆和加工技术制成。我们希望通过提供这些信息，可以帮助激发专业人士重新考虑如何在其作品中使用可可。尤其是现在，随着专业厨师能够重返厨房。”
除了具有最高的质量和风味，新系列还通过负责任的可可指南针采购，这是Olam Cocoa对可可行业未来的可持续发展野心。