• 当前竞争激烈的经济状况迫使行业以高成本效益的方式增加产量…… //t.co/LKdvCnEwwn
  • 《欧洲贝克》杂志十一月/十二月号&饼干上有关于气候控制单元的文章,以证明燃料的安全。 //t.co/aXStlAmDUV
  • -烘焙行业每周新闻- //t.co/DvfS3dmWIx 订阅我们的杂志: //t.co/vZBzym76YQ… //t.co/RgSs8GtYWQ
  • 在工匠风格面包的工业生产中,获得一致结果的挑战面临着挑战。 //t.co/T0NjMDRK7C
  • 根据其合作伙伴和贸易展览会咨询委员会的协议,杜塞尔多夫展览馆已决定取消... //t.co/4Ba68K2ZEQ
  • 过敏原管理是面包店制造中的主要安全问题之一。卫生和清晰的标签很重要 //t.co/4ed5gyOSOD
  • 感染的数量不断增加,国际环境中的旅行受到限制。 //t.co/rAJJD8HWZ2
  • -烘焙行业每周新闻- //t.co/DvfS3dmWIx 订阅我们的杂志: //t.co/vZBzym76YQ… //t.co/YXmrvekE3c
  • 该公司已任命投资银行Houlihan Lokey和Alantra就出售不需要的资产提供建议,以允许…… //t.co/fP8UpuqcJA
  • 奥利奥(Oreo)在推特上宣布,明年年初将推出无麸质版本的“牛奶最喜欢的曲奇”。 //t.co/pABDCbCoGk
  • -烘焙行业每周新闻- //t.co/DvfS3dmWIx 订阅我们的杂志: //t.co/vZBzym76YQ… //t.co/eZQx9bB4Jv
  • AAK开发了ILLEXAO,这是一种适合制造“超级化合物”的脂肪,可以替代多达100%的脂肪。 //t.co/N5yqmLmL2Z
  • 毫无疑问,高通量对于糕点的工业生产至关重要。然而,这是密切关注的…… //t.co/vlmjLKdhsj
  • Ingredion宣布已与James Cameron和Suzy Amis Cameron签署协议,以收购剩余的产品。 //t.co/E1gW3b5C9F
  • 董事会已任命罗伯特·赫曼斯(Robert Hermans)为IPCO的新首席执行官,最迟于2021年5月开始。罗伯特·赫尔... //t.co/bdnMGjCM01
  • 不管应用程序是什么,或者它们是否会直接与烘焙食品接触,面包房中的润滑剂都会流失。 //t.co/6ufUIE90ta
  • Davide Deppieri,面包师傅和R&Tecnopool的D顾问在最近的新闻稿中解释了其优势…… //t.co/gpOLGfWfIa
  • Recombia和Lesaffre宣布他们将通过战略合作,共同致力于酵母菌株开发领域。 //t.co/bjmZCT4oIl
  • GEA宣布推出用于零售业预包装食品的新型垂直SmartPacker CX400 D-Zip。 //t.co/AQ9buZngsL
  • 世界最大的薄脆饼干生产商之一,瓦萨(Wasa)最近宣布建立合作伙伴关系,以招募德国人和瑞典人。 //t.co/FwhCEeiQCR

焙乐道报告英国酵母的增长潜力

Puratos UK认为,在Fedima代表Puratos对来自9个欧洲国家的5,000多名消费者进行的一项新的国际调查之后,英国的酸面团消费量具有巨大的增长潜力。

该调查检查了消费者对酸面团的认识和兴趣以及知识上的任何空白,以便确定如何最有效地传达酸面团的健康,历史和风味益处。

英国将近一半(47%)的人购买面团,这些消费者也更可能看食物标签,对食物过敏并遵循特定的饮食习惯。所有社会人口组织都购买了酸面团,Puratos相信,随着对酸面团的认识和知识的增强,英国可以达到西班牙,意大利和波兰所享有的更高的消费水平。

超市目前主导着发面面包的销售,其中82%的人在那里购买发面面包。 27%的消费者将从手工艺者或高街面包店购买面团,16%的消费者从当地便利店购买。此外,英国有22%的消费者自己烤面包,近三分之二(62%)的人使用面团做面包。

英国消费者购买酸面团的主要原因是:口味(55%);认为它比其他面包(28%)更健康,并且新鲜时间更长(25%),因此认为它更自然(32%)。

酸面团似乎也被认为是一种优质的选择,有64%的被调查者说他们将其视为手工产品,60%的人认为它是优质产品,55%的人认为酸面团代表传统。

尽管购买面团面包没有任何基本障碍,但42%的人表示不购买面包是因为他们不熟悉面团,30%的人表示他们总是购买相同的面包,26%的人认为面包更昂贵,21%的人不买不知道如何识别面团,11%的人表示缺乏可用性。五分之一的人(20%)说他们不喜欢“酸”味。

在识别面包中的面团时,有58%的人说他们会检查产品标签,有43%的人会识别味道,有25%的人会询问,有21%的人会知道面包的质地和面包屑。但是,与其他高消费国家相比,英国消费者对酸面团的确切含义尚不清楚。 68%的人知道这是一种制作面包的方法,60%的人知道它是面包的成分,54%的人知道它是发酵剂,47%的人知道它可以代替酵母。 12%的英国消费者表示从未听说过酵母。

Puratos UK销售总监Lee Burnside表示:“除了在整个欧洲探索英国的酸面团消费习惯外,就显示英国酸面团的增长潜力而言,这是一项非常积极的市场研究。应该在宣传酸面团的好处方面进行更多的投资,以促进销售。”

你可能还喜欢

通讯

订阅我们的免费新闻通讯并保持最新 订阅

隐私首选项中心

绝对必要

这些cookie对于在Wordpress上构建的网站执行其基本功能至关重要。这些包括允许注册用户进行身份验证和执行与帐户相关的功能所需的功能。

wordpress_test_cookie,wordpress_ {hash},wordpress_logged_in_ {hash},wp-settings- {user_id},wp_sharing_ {id},gdpr [allowed_cookies],gdpr [consent_types]
_unam,_ga,_gid
OAID
__cfduid

关闭您的帐户?

您的帐户将被关闭,所有数据将被永久删除且无法恢复。你确定吗?