“秘密成分”电子书,一个实用的清洁标签产品洞察指南

成分提供者成分最近推出了一本电子书,以帮助食品制造商充分利用新兴的清洁标签机会。 

“秘密成分”电子书 提供实用的洞察力,帮助制造商和食品服务部门符合清洁的标签重新制作和新产品开发挑战,并解释了功能原生淀粉的最新应用。讨论了诸如延长保质期和耐久性冻融/解冻周期的关键考虑,以及:

  •       如何使自信,引人注目和兼容的清洁标签索赔与真正的消费者吸引力;
  •       分离FADS的趋势:消费者见解在开发趋势产品中的作用;
  •       淀粉功能的创新:脂肪&蛋白质更换;具有高冻融稳定性的瞬间粘度;
  •       确保制造就绪原型。 

欧洲消费者检查标签

70%的欧洲消费者“通常”或“总是”阅读包装索赔和60%的人在购买决策时,考虑产品背面的成分列表和索赔,使用可识别的成分配制简单标签的产品是一种商业必需品。

成分 声称清洁标签已经超越了传统上与“天然”,有机或无添加剂的食物相关的食物。消费者预计在不断增长的食品和饮料中的简单和短的成分列表,导致食品制造商在寻找清洁标签解决方案,即使是最具处理和挑战性的生产条件,如准备好的膳食和小吃,或乳制品甜点和酸奶。 

在重新制作制作清洁标签食品和饮料的情况下,甚至通过最具挑战性的制造过程,生产者也需要确保相同的味道,质量和视觉上诉。绘制其20年的创新和使用功能本地淀粉的赛道记录,成分制作了一本电子书,以分享其关于如何创建成功的清洁标签食品和故事的专业知识。

Mona Rademacher,欧洲营销经理在成分中解释:“我们从我们的研究中知道,76%的欧洲消费者说,在选择食品时,较短的,简单的成分列表很重要。但干净的标签不再是健康食品的保存,消费者正在寻找可识别的,厨房橱柜风格的整个商品篮子,而不仅仅是那些传统上被视为健康饮食的饮食。“  

Rademacher解释说,淀粉功能的创新在这里发挥着关键作用,并且通过在没有负面标签的影响的情况下更加紧密地增加不同添加剂的功能,可以满足清洁标签的需求。成分提到公司能够揭穿的神话清洁标签和高过程耐受性不兼容。例如,Ingredion的eNDURA 0100淀粉可以承受乳制品甜点,水果准备和乳蛋糕等应用的苛刻生产过程条件。此外,我们可以帮助客户用我们清洁标签范围的淀粉取代昂贵的成分,如脂肪和蛋白质。 

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