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  • 在工匠风格3d跨度振幅的工业生产中,获得一致结果的挑战面临着挑战。 //t.co/T0NjMDRK7C
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  • 过敏原管理是3d跨度振幅店制造中的主要安全问题之一。卫生和清晰的标签很重要 //t.co/4ed5gyOSOD
  • 感染的数量不断增加,国际环境中的旅行受到限制。 //t.co/rAJJD8HWZ2
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  • 该公司已任命投资银行Houlihan Lokey和Alantra就出售不需要的资产提供建议,以允许…… //t.co/fP8UpuqcJA
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  • AAK开发了ILLEXAO,这是一种适合制造“超级化合物”的脂肪,可以替代多达100%的脂肪。 //t.co/N5yqmLmL2Z
  • 毫无疑问,高通量对于糕点的工业生产至关重要。然而,这是密切关注的…… //t.co/vlmjLKdhsj
  • Ingredion宣布已与James Cameron和Suzy Amis Cameron签署协议,以收购剩余的产品。 //t.co/E1gW3b5C9F
  • 董事会已任命罗伯特·赫曼斯(Robert Hermans)为IPCO的新首席执行官,最迟于2021年5月开始。罗伯特·赫尔... //t.co/bdnMGjCM01
  • 不管应用程序是什么,或者它们是否会直接与烘焙食品接触,3d跨度振幅房中的润滑剂都会流失。 //t.co/6ufUIE90ta
  • Davide Deppieri,3d跨度振幅师傅和R&Tecnopool的D顾问在最近的新闻稿中解释了其优势…… //t.co/gpOLGfWfIa
  • Recombia和Lesaffre宣布他们将通过战略合作,共同致力于酵母菌株开发领域。 //t.co/bjmZCT4oIl
  • GEA宣布推出用于零售业预包装食品的新型垂直SmartPacker CX400 D-Zip。 //t.co/AQ9buZngsL

在健康与放纵之间取得平衡:美国& Europe

尽管健康趋势在世界范围内日趋强大,但发达国家在触发消费者对烘焙产品的认知方式转变方面已占有相当大的份额。这就为北美和欧洲市场上全麦,无麸质,纯素食,有机或“健康”的3d跨度振幅店产品打开了一个全新的机遇世界。

阿迪蒂·亚德瓦德卡(Aditi Yadwadkar),《未来市场洞察》专题撰稿人

健康&健康浪潮已经走了很长一段路;其影响根深蒂固地改变了烘焙行业的运作方式。消费者对低热量和营养食品的动态需求已经影响了3d跨度振幅师的策略,这些策略主要围绕有益健康的成分和制造工艺进行。

尽管健康3d跨度振幅和其他烘焙食品在烘焙行业中占有很大份额,但消费者却倾向于相互矛盾的要求:方便的营养和放纵。便利的营养在消费者中越来越受欢迎,这促使3d跨度振幅师采取各种策略,以放纵健康的饮食习惯来满足不断变化的消费者需求。消费者对食品的选择越来越挑剔,这正促使3d跨度振幅师改变其业务战略,不仅是在多样化产品组合方面,而且还应与不断变化的法规,分销渠道趋势和创新平台保持同步。

越来越多的3d跨度振幅师和糖果店进入美洲和欧洲的3d跨度振幅店市场,以利用对健康3d跨度振幅店的需求激增。尽管健康和创新仍然是影响这两个地区市场趋势的共同因素,但是消费者对“健康”烘焙产品的看法仍然存在巨大差异,这导致美国市场趋势与欧洲市场趋势发生重大偏差。

Free-From在美国扎根

清洁标签运动在美国日益盛行,消费者在做出“健康的”购买决定的同时,也对3d跨度振幅产品中的成分变得至关重要。此外,人们对食物过敏的认识日益提高,消化系统疾病的患病率不断提高,这促使人们对带有无麸质,非转基因和素食主义者等标签的烘焙产品的需求增加。消费者对不含盐,乳制品,面筋,丙烯酰胺,人工添加剂,碳水化合物和卡路里的烘焙食品的需求激增,这引起了北美烘焙行业的创新。3d跨度振幅师一直在寻找创新的方法,以提供健康且免费的烘焙食品,同时提高其口味和质感,以期提高该地区健康3d跨度振幅店的销售潜力。

工匠风格的3d跨度振幅具有诸如古代谷物,高纤维含量和其他健康成分等内含物,在北美烘焙行业正成为一种重要趋势。3d跨度振幅师和糖果店正在尝试采用大胆的新口味融合技术,并结合有益健康的成分,为消费者提供真实的体验。

工匠3d跨度振幅店的崛起:欧洲

尽管烘焙业在美洲和欧洲一直具有很强的竞争力,但与美洲相比,欧洲的商业格局差异很大。自古以来,烘焙食品,特别是3d跨度振幅,已在欧洲的饮食文化中根深蒂固,当地的手工3d跨度振幅店也开发了自己的产品系列,提供了健康的产品。区域性参与者在该地区日益强大,可以与全球性参与者竞争,以在欧洲烘焙业中长期生存。凭借3d跨度振幅和其他烘焙食品的健康变体的多样化和独特组合,欧洲的3d跨度振幅师和糖果店旨在利用不断变化的欧洲消费者的购买习惯。

欧洲主要经济体,尤其是德国和法国,早在有机健康3d跨度振幅店复兴之前就已经成为健康3d跨度振幅店利润丰厚的市场。3d跨度振幅大部分时间都在食用,3d跨度振幅仍然是德国饮食文化的基石。德国3d跨度振幅师一直在烘烤营养3d跨度振幅,德国人为3d跨度振幅的质量,大小和种类设定了高标准。随着消费者逐渐转向更健康的饮食习惯,德国工匠3d跨度振幅师正在通过将德国手工艺传统与创新成分相结合来转变经营方式。随着工匠运动的兴起,混合3d跨度振幅以及多种成分的混合物,例如小麦和黑麦,或小麦和种子,也很可能主导着德国健康3d跨度振幅店市场的新兴趋势。尽管德国已成为健康和有机烘焙食品的主要市场,但这一趋势预计会迅速传播到法国和英国等其他欧洲国家/地区。注重健康的消费者正在欢迎欧洲国家的手工艺3d跨度振幅店以及有机3d跨度振幅的高价不再是欧洲3d跨度振幅师的障碍。

植物性成分:欧洲制胜的关键

素食增稠剂和烘焙酶在3d跨度振幅店扎根&北美和欧洲的糖果景观。素食主义者的大量增加主要归因于从基于动物的成分向其源自植物的变体的明显转变。最终,包括食品增稠剂和烘焙酶在内的动物性烘焙原料的份额在未来几年内可能会稳步下降,尤其是在欧洲国家。

随着欧洲烘焙原料行业的增长,欧洲增稠剂市场在过去几年中迅速增长,2018年的估值超过6.85亿美元。&糖果业占市场收入的三分之一以上,预计未来几年对植物基增稠剂的需求将快速增长。

烘焙酶的全球市场已接近10亿美元大关。 2018年,北美和欧盟合计占市场收入份额的一半以上,预计未来几年需求将激增。

相关文章

在美国,3d跨度振幅,曲奇和饼干制造商的3d跨度振幅酶,例如糖酶和蛋白酶,预计会出现快速增长的需求。但是,由于3d跨度振幅是欧洲人的主要食物,因此这些3d跨度振幅酵素的采用在欧洲3d跨度振幅制造商中可能仍然保持很高的水平。

天然成分

尽管向健康生活方式和饮食习惯的大规模转变引发了3d跨度振幅店消费量的下降,但有益健康的成分使3d跨度振幅店行业得到了提振。消费者对健康放纵的渴望最大程度地影响了对烘焙行业传统上消费的食材的需求。随着消费者远离带有人工香料和成分的经过高度加工的3d跨度振幅店,3d跨度振幅师和糖果店正在采用健康食材进行创新,以增加3d跨度振幅店产品的健康价值,从而与不断变化的消费者需求保持同步。

美国人和加拿大人在做出购买决定时,倾向于烘焙产品中天然和有机成分的“真实性”和真实性。另一方面,具有新颖成分的商品,例如海藻和藻类产品,可能会在欧洲市场获得巨大成功。北美的3d跨度振幅师和糖果店相信基于酶的面团改良剂可增强烘焙食品的特性,例如保质期,面团柔软度,强度和面团松弛度。考虑到消费者对纯素,素食和弹性主义趋势的反应,预计欧洲烘焙原料市场将为创新烘焙原料(例如特种海藻提取物)创造巨大的销售潜力。

北美和欧洲的法规

随着对带有“无麸质”或“有机”等标签的健康烘焙食品的需求显着增加,监管机构以一系列严格的标签要求进入了市场。随着人们对烘烤食品法规的意识不断增强,对健康有意识的消费者在购买之前对成分也越来越怀疑。这也促进了两个地区“清洁标签运动”的增长。欧盟通过实施(EC)第1331/2008号法规和(EC)第1333/2008号法规来规范食品添加剂,调味剂和烘焙酶的使用。 2018年1月,欧盟宣布对第1333/2008号法规(EC)进行了修订,其中强调了在精致的烘焙产品中使用甜味剂。根据该法规,欧盟已禁止在具有特定营养价值的精美烘焙产品中使用人造甜味剂,例如E 950乙酰磺胺酸钾,E 951阿斯巴甜,E 961 Neotame和E 955三氯蔗糖。

在北美,FDA已对所有食品的生产和销售施加了严格的法规,特别是对于被宣传为“健康”的烘焙食品。 FDA最近发布了非转基因3d跨度振幅店的新标准,这是北美健康3d跨度振幅店行业的重要组成部分,并且新的标签法规也正在制定中。

健康–创新的通用动力

3d跨度振幅师和糖果店正依靠产品创新来提供健康的3d跨度振幅店食品,并最终在市场上获得竞争优势。在成分,生产工程,风味和3d跨度振幅店性能方面,创新各不相同。

3d跨度振幅业的全球领导者之一,嘉吉公司最近推出了新的棕榈油起酥油生产线PalmAgility,以提高甜甜圈,馅饼,奶油馅料等各种3d跨度振幅产品的性能。由于美国对部分氢化油(PHO)的监管限制,引发了向基于棕榈的替代品的转变,以实现烘焙产品中的奶油更滑腻的质感,嘉吉正计划通过推出PalmAgility来利用这种替代品。

Pak Group北美子公司Bellarise最近宣布,已推出一种新的不含乳制品,非转基因,不含过敏原和无麸质的替代品,用于烘烤食品中的鸡蛋清洗。该公司还宣布,它推出了新的纯素鸡蛋清洗替代品,这是一种清洁标签成分,可以满足北美工业和商业3d跨度振幅店所表达的不断变化的需求。

Bimbo Bakeries USA最近宣布在美国市场推出其最新的100%有机3d跨度振幅系列。该公司在其最新产品系列中增加了各种3d跨度振幅,包括100%全麦3d跨度振幅;有机22种谷物和种子3d跨度振幅;和有机质朴而3d跨度振幅。

美国的超级市场和大卖场

在过去的十年中,以健康为导向的消费者购买习惯发生了巨大变化,这指导了超市和大卖场领域的最新趋势。包括3d跨度振幅在内的有机烘焙产品的销售额有90%以上来自传统和天然食品的超市和连锁店。

有机和基于生物的烘焙产品的需求正在以两位数的速度增长,这反映出北美(尤其是美国)对有机和纯素食3d跨度振幅师的有吸引力的市场激励措施。在该国,约有3个国家在岛上发现了有机产品在4家杂货店中。美国农业部(USDA)最近的一项研究发现,有机食品已达到20,000多家天然食品商店。

3d跨度振幅制造商正在采取策略,以时尚的健康食材和较小的包装来满足正念消费者的需求。随着消费者采用更健康的零食习惯,3d跨度振幅师开始专注于推出小份量的3d跨度振幅店产品,例如两个小圆3d跨度振幅,半个3d跨度振幅和四包饼干的包装。近期对健康零食选择的需求增长预计将在未来几年为手工3d跨度振幅和更健康的零食产品创造巨大的销售潜力。

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