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  • 健康的成分和标签的透明性对消费者而言比使用COVID-19更加重要。 //t.co/iUih05Q2x7

坎顿BRI研究揭示了冲动购物的诱因

坎普顿BRI发现,与“感官主张”(例如“美味”)相比,消费者对与营养,可持续性,道德问题,“清洁标签”和出处有关的外包装声明更加关注。这项调查结果是从三个国家的2400名参与者中获得的,该调查结果还表明,总的来说,根据所使用产品的类型和所推广的国家/地区,产品索赔成功与否不同。

负责消费者研究的感官和消费者研究科学家Marleen Chambault表示:“在日益饱和且竞争非常激烈的市场中,产品声明可以成为突出产品独特卖点的强大营销工具。尽管如此,目前几乎没有指导来帮助食品企业确定哪种说法最有效。这促使我们收集数据,说明不同种类的产品对消费者的影响最大,在这项研究中,这些产品包括谷物早餐,鱼派,水果酸奶和橙汁。”

感官声明的定义是“关于某产品的声明,以突出其优势,感官或感知属性,或与其他产品相比以增强其可销售性的产品变化或差异”,并包括诸如“英国的最爱”,“很棒的味道”和“比以往更疯狂!”

在英国,法国和德国进行的消费者研究要求参与者选择或评价他们认为最有可能激发他们购买产品的主张。

坎登BRI的科学家在大多数产品和受测试的国家/地区观察到一些常见的模式。一般而言,包括营养成分在内的非感官成分对消费者的影响最大,其次是诸如“简单美味”之类的非比较感官成分,以及诸如“该国的最爱”之类的比较感官成分。更具体地说,团队发现产品的类型决定了索赔的影响。这强调了需要根据具体情况选择产品的声明。

Chambault补充说:“我们的研究强调,适用于一种产品的主张可能不会同样适用于另一种产品。例如,根据先前的研究,我们发现诸如“高纤维”之类的营养声称在激发消费者购买早餐谷物等产品时影响最大。但是,这项研究的结果表明,“慷慨,美味的大块鱼”的感官主张被认为对鱼派是“强烈动机”,而营养声称对该产品没有太大影响。

在一个国家/地区取得成功的特定主张可能在另一个国家/地区没有那么大的影响力。尚博继续说:“在我们分析研究结果时,文化差异对我们很明显。例如,对于谷物早餐,我们发现法国参与者的“有机”诉求动机比英国参与者高37%;而橙汁,我们发现英国参与者的“有机巴氏杀菌”动机比英国参与者低12%。德国参与者。因此,总的来说,在为产品找到正确的感官要求时,似乎没有“一刀切”的产品。我们的研究强调,对产品类别,社会影响力和文化背景的详细了解对于确保感官主张对消费者具有相关性和意义至关重要。”

研究结果将帮助食品制造商考虑他们当前使用的声明。通过更深入地了解不同声明对消费者的影响,食品企业可以确定在包装上应使用哪些声明,以影响消费者购买产品的可能性。

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