英国的清真烘焙和糖果:产品,趋势和增长(独家)

穆斯林占世界人口的四分之一以上。因此,包括面包师和糖果店在内的生产商应考虑清真食品。

在过去的十年中,整个欧洲自称为穆斯林的人数大大增加。根据该组织的调查,在2004年至2014年期间,欧洲几个主要国家的穆斯林人口实现了两位数的增长。 欧睿的报告“在清真市场上开展业务:产品,趋势和增长机会”。

根据伊斯兰法律,“ Halal”是阿拉伯语,定义为“允许”。这是穆斯林消费商品和服务所必需的。尽管大多数产品(例如食品,饮料,美容和个人护理)都可以贴有清真标签,但服装和鞋类除外。此外,餐饮服务是唯一可以通过物理清真认证的服务。

英国经历了人口增长,而穆斯林占如此重要的少数群体(约占英国总人口的5%),因此英国清真市场被证明是包装食品的主要增长领域。

乐购, 塞恩斯伯里的, 分数& Spencer, 怀特罗斯, 莫里森地铁 是一些以清真食品为导向的英国公司。这些公司销售清真肉,以及清真糖果,面包,谷物和小吃。

地铁公司是英国烘焙食品第二大快餐公司。 2014年,其销售额为4.88亿英镑(6.05亿欧元)。自2007年以来,Subway的部分商店在三明治中使用了清真肉。此外,所有的鸡肉都在 比萨快递比萨餐厅的领先连锁店是清真食品。

英国的超级市场已经提供了各种犹太洁食,无麸质和有机食品。事实证明,这些产品在特定的英国消费者群体中很受欢迎。目前,英国超市中的清真食品选择不如其中一些利基市场广泛。但是,家乐氏(Kellogg)的谷物,麦凯恩(McCain)Lightly Spiced Wedges和许多其他领先品牌已经开始转变其业务,以适应对清真食品日益增长的需求。这些品牌现在在英国零售商,研究分析师艾伦·罗南(Alan Rownan)提供清真认证产品–道德标签Euromonitor International,伦敦,解释。

清真刺激金斯米尔复兴

金斯米尔 面包 (英国联合食品有限公司)是说明适应清真食品需求的意愿如何增加增长的一个典型例子。在寻求认可之后 清真食品管理局 (HFA),金斯米尔(Kingsmill)背道而驰,继续保持主导地位,2014年RSP份额为15.9%。

金斯米尔(Kingsmill)在寻求HFA认证的同时,于2011年12月宣布重新包装,这是其最接近的竞争对手, 霍维斯,英国包装面包继续大幅下降。从2012年到2014年,Hovis的销售额下降了1.121亿美元。

金斯米尔认识到,尽管在困难的市场中运营,但仍有一些尚未发展的领域有利于增长。这些领域之一是通过吸引英国穆斯林来吸引更多消费者的机会。金斯米尔(Kingsmill)的适应性和寻求清真标签的意愿,同时保持其传统的英国特色,有助于稳定其在英国包装面包中的地位。同时,其竞争对手一直在挣扎。

清真标签面临各种挑战。在英国,有许多清真食品认证机构,包括清真食品管理局(HFA),清真食品监督委员会(HMC),清真食品管理局委员会和穆斯林食品委员会。这些机构中的每一个都对什么构成清真和什么是哈兰(伊斯兰法律禁止)提供了不同的定义。清真认证缺乏统一性已成为英国消费者的有争议问题。这是因为它在很大程度上涉及清真肉生产中的动物福利论点。

清真认证问题主要集中在肉类生产上。但是,值得注意的是,正在进行的辩论仍然是英国清真食品的挑战。喜欢的品牌 凯洛格的麦凯恩 通过选择清真食品管理局(HFA)认证克服了这些问题,从而避免了英国清真食品以前所经历的许多争议。

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