世代转换导致餐饮服务行业的动荡

根据Technomic的《 2018年代消费者趋势报告》，年龄较大的Z世代初等大学和千禧一代的初生家庭对食品服务行业产生了重大影响。这揭示了考虑到生活方式，需求和需求的变化，每一代人如何与餐饮服务互动。

同时，X世代正逐渐成为空巢老人，而越来越多的婴儿潮一代每天退休。

“有趣的是，各代人在哪里对齐，哪里有明显的差异。在所有年龄段的消费者中，消费者都愿意为被描述为新鲜，临时制造和真实的商品支付更高的价格。” Technomic消费者洞察高级经理Anne Mills解释说。 “就差异而言，千禧一代的父母比其他几代人更挑剔，他们想要自己和孩子们所有的天然有机食品。另一方面，在婴儿潮一代这样的老一代中，我们看到送餐服务的人数略有下降，但对预制食品的兴趣却增加了杂货店和便利店的机会。”

该报告揭示了一些关键因素，例如无休止地选择吃饭的消费者所占的百分比：Z代：31％；千禧一代：39％； X世代：26％；婴儿潮一代：19％。

此外，Z世代中有61％的消费者在网上查找餐厅菜单，而65％的千禧一代则在做同样的事情，只有X世代的48％和婴儿潮一代的32％。

该报告汇总了1,450多个消费者的反馈结果。