英敏特2017年六大饮食趋势


英敏特宣布将影响全球食品和饮料市场的六大趋势–重点介绍成分以及食品和饮料产品趋势,这些趋势将在来年产生影响。从谷物,食谱,做法和传统等“古老”产品到利用技术创造出更多更好品尝的植物性食品,2017年将是极端的一年。  

传统上我们信任

消费者通过对古老配方,口味和形式的现代化更新来寻求舒适感。

人们正在寻求可识别而不是革命性产品的安全性。对熟悉者的信任强调了制造商有机会将过去视为可靠的灵感来源,例如“古老”的产品声称,包括古老的谷物以及古老的食谱,做法和传统。对于以熟悉的事物为基础的新颖事物(例如冷煮咖啡),创新也有潜力。

植物的力量
对自然,简单和灵活饮食的偏爱将推动素食,纯素食和其他以植物为主的配方的进一步发展。

2017年,食品和饮料行业将欢迎更多强调植物为主要成分的产品。更多用于家庭烹饪的包装产品和食谱将利用水果,蔬菜,坚果,种子,谷物,植物药和其他植物,以此来满足消费者几乎无处不在的健康状况。

不浪费                  

可持续发展的重点是消除食物浪费。        

越来越多的零售商,饭店和慈善组织正在解决浪费在世界各地的大量食品和饮料,这正在改变消费者的观念。 2017年,与不完美产品相关的污名将开始消失。

时间就是生命 

产品和膳食所需的时间投入将变得与营养或成分声称一样具有影响力。                   时间是一种越来越宝贵的资源,我们的多任务生活方式正促使人们需要仍然新鲜,营养丰富且可自定义的快捷解决方案,我们已经看到了所谓的“生物黑客”食品和饮料,可以方便地提供完整的营养。在2017年,花在食品或饮料产品上或节省的时间将成为一个明确的卖点,激励更多的产品直接传达其接收,准备或消费所需的时间。

夜移

傍晚被认为是功能性食品和饮料配方的新场合。                  

现代生活日新月异的节奏正在创造一个食品和饮料市场,可以帮助各个年龄段的人在就寝之前平静下来,更好地睡眠,并在休息时恢复身体。产品可以利用茶类的声誉,并使用洋甘菊,薰衣草和其他草药作为睡前保持镇静的一种方式,而巧克力可以定位为在紧张的一天后放松的一种方式。 

平衡规模:每个人的健康

健康的饮食不是“奢侈品”。

不平等不仅是政治或慈善问题,还将在食品和饮料行业引起更多共鸣。许多低收入消费者希望改善饮食,但获得健康食品和饮料及其成本通常是一个障碍。预计将会有更多的运动和创新,这将使低收入消费者更容易实现其健康抱负,其中包括应用程序来帮助人们使用所出售的食材,以及与Mintel的2017年全球食品联盟&Drink Trend Waste Not,一款物超所值的“奇特”蔬菜盒。

詹妮·齐格勒(Jenny Zegler),全球食品和饮料分析师 英敏特, 说过:“今年的趋势基于当前消费者对健康,方便和可信赖的食品和饮料的需求。在全球范围内,制造商和零售商都有机会为更多的人提供可识别的食品和饮料,从而节省时间并包含有益的水果,蔬菜和其他植物。 

 

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