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带有有机声称的食品投放量正在上升  

根据英敏特全球新产品数据库(GNPD)的数据,在2009年8月至2019年7月之间,具有有机声称的新型全球食品和饮料新产品上市的总份额已从6%增加到10%。 

英敏特的研究发现,欧洲在有机食品和饮料创新方面处于领先地位,在欧洲推出的所有食品和饮料产品中,几乎有五分之一具有有机要求。在截至2019年7月的10年中,有机食品在欧洲投放的食品和饮料数量已从9%激增至17%,使欧洲感到满意’对有机物的渴望。当前领先的创新者包括法国(占2018年8月至2019年7月欧洲所有有机产品发布的22%),德国(20%)和西班牙(9%)。

享受有机食品和饮料的不仅仅是欧洲。北美的有机产品发布也经历了令人印象深刻的增长。有机食品和饮料产品的数量从2009年的9%增加到2019年的15%(2018年8月–2019年7月)。虽然亚太地区,拉丁美洲,中东和非洲的有机食品和饮料产品的供应量略有增加,但在2018年8月至2019年7月之间推出的食品和饮料中,不到20个(4%)推出了有机食品和饮料每个区域。这比十年前在亚太地区和拉丁美洲的3%,以及在中东和非洲的2%高。

Katya Witham,全球食品&Mintel的饮料分析师说:“在人们日益关注健康,健康和环境的时刻,有机产品在欧洲消费者中得到了越来越多的支持。我们的研究表明,在法国,德国和西班牙的引领下,欧洲市场正在引领有机食品和饮料创新。尽管有机产品已完全进入主流渠道并继续吸引购物者,但有机产品仍然为众多食品和饮料类别提供了创新机会。在诸如有机酒之类的有机声称以前起着次要作用的类别中尤其如此。”

英敏特(Mintel)的研究表明,在欧洲,“suitable-for”在过去的10年中,(免费)索赔的增长令人瞩目,从2009年8月到2019年7月从20%增长到43%。道德索赔在同一时期也有类似的增长。尽管欧洲23%的有机食品和饮料投放市场定位为“ethical” and “environmental”10年前,这一比例在截至2019年7月的一年中增长到41%。

“有机声称正日益成为更广泛的健康和道德产品定位的一部分,因此带有免责和道德主张的产品越来越受欢迎。纯素食主义/植物性食品是目前食品和饮料中最热门的趋势之一,因此有机食品生产商将两者联系在一起似乎很自然。根据我们的研究,在过去十二个月中投放的纯素食食品和饮料产品中,几乎有一半被定位为有机食品。鉴于素食主义的趋势,基于植物的有机品牌正将其缺乏动物源性成分提升到一个新的高度,从而强调了一种更全面的方法,” Witham adds.

千禧一代和Z世代成为目标

Mintel的研究还发现,在法国,德国,意大利,西班牙和波兰的消费者中,千禧一代(25-34岁)和Z世代(16-24岁)最有可能购买有机食品和饮料。在这五个国家中,意大利千禧一代最有可能(87%)购买有机食品和饮料,其次是德国人(86%),西班牙人(85%)和法国人(81%)。在波兰,’Z一代对有机食品和饮料最感兴趣,其中83%的人声称购买此类产品,而波兰千禧一代的这一比例为80%。

什么’而且,年轻的消费者也更有可能为有机食品和饮料支付更高的价格。西班牙Z世代尤其如此:38%的人说有机产品物有所值,而西班牙人中这一比例为26%。同时,年轻的德国人比西班牙的同仁不愿意为这些产品支付额外的费用:16-24岁的年轻人中有27%接受有机物的价格较高,而整个德国人口中这一比例为21%。

“Z世代在健康与保健备受关注的时代长大。对于年轻一代而言,消费对社会和环境的影响至关重要,这很可能有助于推动有机部门的未来增长。此外,年轻消费者中美食家的盛行开辟了更多优质有机便利产品的大门,这些产品专为那些渴望在旅途中进餐或在家中方便快捷地准备高档健康食品和饮料的饮食迷而设计,” Witham concludes.  

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