焙乐道加拿大揭示九种趋势塑造明天的味道

比利时品牌Puratos已发布了其2019年Taste Tomorrow研究的部分数据。品味明天就是世界’规模最大的独立面包店，法式蛋糕店和巧克力消费者调查。

“作为创新的领导者，“明天口味”已成为我们业务决策的关键因素，并且已跻身该行业的前沿。 Puratos客户专用，全面的“ Taste Tomorrow”研究的见解为R领域提供了先机&部门，产品开发计划和市场营销”，加拿大Puratos市场营销总监Liesbet Vandepoel说。

这项研究通过跟踪趋势的演变并揭示新趋势，为未来迈出了重要一步。北美地区的九大趋势包括：

*最重要的是

*更健康的未来

*新鲜度定义了质量感

*消费者渴望手工艺

*符合道德的食品选择塑造了我们的未来

*清晰的标签提供透明度

*终极便利

*更高级别的经验

*超个性化

加拿大人高度重视原料的质量以及配方和包装的真实性–具有真实，人性化的食物。 62％的加拿大消费者愿意为手工制作的手工艺品支付更高的价格。

该报告还指出，有77％的加拿大人喜欢传统风味，而55％的人希望尝试新奇的全球风味。

消费者寻求更大的透明度，并越来越多地咨询包装标签，以更明智地选择消费方式。 65％的加拿大消费者阅读成分表和营养标签。

对新鲜度的感知是基于72％的加拿大消费者的生产日期，随后是58％的气味。

2019年的Taste Tomorrow研究是同类研究中的第三次，活动在亚洲，欧洲和北部进行&南美洲。该研究每三年在全球范围内进行一次。结果为Puratos提供了对全球和本地消费者行为的深入洞察力，同时确定了面包店，法式蛋糕店，糕点和巧克力的未来趋势。

今年’的研究对40个国家/地区的17,000名消费者进行了调查。该调查还包括采访了8个引领潮流的城市的80位美食家，并对客户和行业专家进行了额外采访。