面包店改善机构正在扩大

欧洲国家烘焙产品的消费日益增长为面包店改善机构创造了奢侈的需求,以更好地造成烘焙产品的性质。此外,面包店改善机构依赖于即将到来的需求中的需求上升。

根据Bisouv.com的说法,关于更突出的面包,存在一致的需求。 U.K.一直在目睹大量的粮食,燕麦和种子的全膳面包。另外还有一些日益增长的趋势,在包括法国和德国的众多国家的许多国家在众多各种国家的包裹和切片面包上升。

专业品牌很快就能回应这种升级。 Fazer,芬兰开发商和面包改善剂供应商宣布,它开发了一种新的面包店改进产品,称为Lofo™酶,一种基于酶的烘焙溶液。 CSM Bakery Solutions还透露了一种新的蛋糕混合物,具有独特的地层,可以帮助面包师改善湿润,颜色,味道,体积和质量。 Lesaffre Yeast Corporation最近宣布开设其新的烘焙配料混合设施。该公司还宣布,新植物将在Saf-Pro®成分下生产浓缩物,酶混合物,面团改进剂和天然霉菌品牌。 Corbion N.V最近介绍了Verdad®MP100 - 一种创新的面包店改良剂和清洁标签霉菌抑制剂,将天然香料和醋结合起来匹配钙丙酸钙的风味中立和抑制功能,最终可以改善面包的保质期。

面包店改善剂通常以测量的面粉量的10%。除了减少面包烹饪的时间,面包店改善剂还通过利用蛋白质,例如蛋白酶和淀粉上的蛋白酶和淀粉酶来增加制备物品的质地和体积的效果。

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