• 当前竞争激烈的经济状况迫使行业以高成本效益的方式增加产量…… //t.co/LKdvCnEwwn
  • 《欧洲贝克》杂志十一月/十二月号&饼干上有关于气候控制单元的文章,以证明燃料的安全。 //t.co/aXStlAmDUV
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  • 在工匠风格面包的工业生产中,获得一致结果的挑战面临着挑战。 //t.co/T0NjMDRK7C
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  • 过敏原管理是面包店制造中的主要安全问题之一。卫生和清晰的标签很重要 //t.co/4ed5gyOSOD
  • 感染的数量不断增加,国际环境中的旅行受到限制。 //t.co/rAJJD8HWZ2
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  • 该公司已任命投资银行Houlihan Lokey和Alantra就出售不需要的资产提供建议,以允许…… //t.co/fP8UpuqcJA
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  • AAK开发了ILLEXAO,这是一种适合制造“超级化合物”的脂肪,可以替代多达100%的脂肪。 //t.co/N5yqmLmL2Z
  • 毫无疑问,高通量对于糕点的工业生产至关重要。然而,这是密切关注的…… //t.co/vlmjLKdhsj
  • Ingredion宣布已与James Cameron和Suzy Amis Cameron签署协议,以收购剩余的产品。 //t.co/E1gW3b5C9F
  • 董事会已任命罗伯特·赫曼斯(Robert Hermans)为IPCO的新首席执行官,最迟于2021年5月开始。罗伯特·赫尔... //t.co/bdnMGjCM01
  • 不管应用程序是什么,或者它们是否会直接与烘焙食品接触,面包房中的润滑剂都会流失。 //t.co/6ufUIE90ta
  • Davide Deppieri,面包师傅和R&Tecnopool的D顾问在最近的新闻稿中解释了其优势…… //t.co/gpOLGfWfIa
  • Recombia和Lesaffre宣布他们将通过战略合作,共同致力于酵母菌株开发领域。 //t.co/bjmZCT4oIl
  • GEA宣布推出用于零售业预包装食品的新型垂直SmartPacker CX400 D-Zip。 //t.co/AQ9buZngsL
  • 世界最大的薄脆饼干生产商之一,瓦萨(Wasa)最近宣布建立合作伙伴关系,以招募德国人和瑞典人。 //t.co/FwhCEeiQCR

千禧一代称素食主义者饮食现在更具吸引力

根据英敏特(Mintel)的一份报告,到现在为止,富含鹰嘴豆,小扁豆和藜麦的纯素食饮食的前景似乎更加诱人。研究指出,有25%的年轻英国千禧一代(21-30岁)表示,COVID-19大流行使纯素食饮食更具吸引力。事实证明,自从大流行开始以来,纯素食饮食对所有英国公民中的十分之一(12%)更具吸引力,在伦敦居民中,这一比例上升到将近四分之一(22%)。

Mintel的研究表明,人们对植物的治愈能力有坚定的信念,因为一半的英国人(51%)认为植物或植物成分可以具有药用价值。

该报告显示,Z世代(20岁及以下)和千禧一代(21-40岁)中,有三分之一的人最有可能将冰箱中的新鲜农产品库存充足。三分之二(66%)的英国公民认为食用维生素C有助于支持免疫系统。总体而言,近五分之二(37%)的英国人表示,COVID-19疫情促使他们在饮食中增加支持免疫系统的营养素。

人们希望世界现在能够变得更好,他们正在寻找表达同情心的方法。对于那些努力知道如何发挥积极作用的消费者,减少动物蛋白可能被视为解决气候危机,表现出对自然的同情并增加自身营养摄入量的一种方式。甚至在COVID-19传播之前,我们就已经看到了全球市场对植物性食品和饮料的兴趣日益增长。大流行可能正在加速这一趋势。例如,在中国,我们发现肯德基和必胜客中基于植物的新型肉类产品的销量飞速增长,”英敏特食品副总监Alex Beckett& Drink said.

最终,Mintel的研究表明,这种病毒在烹饪和烘焙方面引起了长期的兴趣,因为全国超过一半(55%)的人表示,他们计划在COVID-19以后的烹饪时间比以前更多。

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